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準備牛肉600g,用涼水浸泡,靜置半小時。
起鍋,放入牛肉600g,将漂浮物撈出,倒入蔥3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香葉1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g。
小火煮一個半小時,将牛肉切片。
起鍋,加入面條500g,下鍋煮6分鐘,撈出,加入牛肉湯200ml,放入牛肉8g,香菜5g,即可。
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