明太魚怎麼做最好吃?所需材料:冷凍明太魚500克、蒜蓉辣椒醬50克、油适量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白胡椒粉半茶匙,我來為大家科普一下關于明太魚怎麼做最好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
所需材料:冷凍明太魚500克、蒜蓉辣椒醬50克、油适量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白胡椒粉半茶匙
把明太魚提前放到冷水中自然解凍,再把明太魚收拾幹淨,瀝淨水分,尤其要将腹内血污洗淨。
再把明太魚頂刀斬成4-5厘米長的段。
蔥切段,姜切片,大蒜拍裂,蒜蓉辣椒醬很多超市都有賣,蒜蓉辣椒醬,即加了蒜蓉的辣椒醬,它的特點為蒜香濃郁,辣味清新,獨特的辣中帶着酸甜的味道。
鍋内加入油燒熱,逐塊下入明太魚塊炸制,将魚塊炸至金黃,将魚塊撈出瀝油待用。
将鍋内炸魚的油倒出,加入少許油,下入蔥段,姜片,蒜粒爆香,下入蒜蓉辣椒醬,小火翻炒,炒出醬香味。
下入炸好的明太魚塊,加入熱水,水量至沒過魚塊的一半就可以,淋入料酒,加入白胡椒粉,大火燒開,轉小火燒制10分鐘左右,将魚塊燒制入味。
到時間後,開大火收汁,燒制剩少許湯汁,關火,盛出裝盤,撒上蔥花即可,一盤醬香味濃的蒜蓉辣醬燒明太魚就做好了。
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