麻辣牛肉做法-tft每日頭條

麻辣牛肉做法

美食更新时间:2024-11-26 10:38:40

麻辣牛肉做法（麻辣牛肉幹的做法）1

做法步驟

1、黃牛肉洗淨、剔去筋膜，切成0.6-0.8cm粗細、5cm左右長度的條

2、加姜蔥、生抽、精鹽、醬油和料酒碼味，腌制10分鐘

3、炒鍋置旺火上，下菜籽油燒至8成熱，下牛肉條炸

4、炸至進皮

5、炸好的牛肉幹

6、瀝出大部分油，揀出蔥姜不要，下幹辣椒面、花椒面、白糖和鮮湯燒開

7、中火收汁亮油，起鍋裝盤，灑上熟白芝麻。

8、成品圖

9、成品圖

10、成品圖

小貼士

1、油溫要高一些，炸出來才外酥裡嫩； 2、幹辣椒面的用量是按二荊條的辣度（普通的辣度），如果用其他辣椒，請适當增減。

心情故事

牛肉幹是用牛肉和其他調料一起腌制而成的肉幹，一般分為風幹牛肉、牦牛肉幹和南方牛肉幹三種。風幹牛肉起源于蒙古鐵騎的戰糧，被譽為“成吉思汗的行軍糧”，随着《舌尖上的中國2》的熱播，為衆多的吃貨們所追捧。南方牛肉幹以福建、四川最為常見，與風幹牛肉不同，南方牛肉幹的特點是輔料多，制作複雜。南方牛肉幹既可做壓桌的涼菜也可做零食，作為零食在休閑食品中頗受歡迎，而其口味也是多多：麻辣、五香、咖喱… 麻辣牛肉幹紅亮油潤、麻辣鮮香，既可佐酒，又宜零食，好吃得讓你停不下口。

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