山藥肚片湯的做法?主料:豬肚1個、姜片5片、花椒1勺、醋适量、鹽适量、鐵棍山藥2根、白酒2勺、胡椒粉1小勺、食用堿适量,下面我們就來聊聊關于山藥肚片湯的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豬肚1個、姜片5片、花椒1勺、醋适量、鹽适量、鐵棍山藥2根、白酒2勺、胡椒粉1小勺、食用堿适量。
用食用堿或者鹽, 清洗豬肚的裡外兩面, 再用流水沖洗, 這樣重複三次, 就基本可以将豬肚上的粘液清洗幹淨了;
最後洗淨的豬肚再加入适量的醋, 再搓洗後沖洗幹淨;
清洗幹淨的豬肚後将内面翻過來, 用剪刀減去裡面白色的油脂;
清洗幹淨的豬肚冷水(記住是冷水喲)下鍋, 放入小勺花椒和姜蔥片, 焯煮五分鐘;
煮好後将豬肚上的白膜去除幹淨, 再沖洗浮沫, 這樣豬肚就處理好了。
将清洗好的豬肚放入電壓力鍋中, 倒入适量的水,加入姜片;
按下電壓力鍋煲湯的功能鍵,時間到豬肚湯就煮好了;
豬肚煮好後拿出來切成長條狀;
再将豬肚放入鍋中;
再加入山藥繼續炖煮十分鐘;
最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
盛入小碗中享用即可。
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