軟糯香滑，甜蜜滋味。每逢團圓時，總少不了可口元宵，一碗碗熱氣騰騰，全家人其樂融融，共享美味。合家歡聚、溫馨關愛、暖暖親情，這就是團圓的味道。元宵佳節将至，小嗨特搜集了煮湯圓的小竅門以及湯圓的多種“神”吃法，希望“親”們能用的上。

煮湯圓的小竅門

（1）輕輕捏：在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

（2）開水下：待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋内，同時應随即用勺将其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

（3）慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。

（4）點冷水：在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入适量的冷水，使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

（5）勤換水：鍋内的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋内的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

（6）及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若将元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

（7）快出鍋：已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并将其置于潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

微波爐煮湯圓

微波爐煮湯圓時間很短，非常方便。既适合沒有條件下廚的單身人士，也可以讓主婦省心省力。試試看吧。

原料：速凍湯圓

做法：

1.拿一個微波爐可以用的深碗，放入适量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開包裝放進碗裡就可以了。

2.然後倒上沸水，沸水一定要沒過湯圓，再在碗上蒙一層微波爐适用的保鮮膜，用牙簽刺幾個小洞，便于散熱。

3.放進微波爐用中火三分鐘，取出。可以看見湯圓已經浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了，是不是很方便呢。

“元宵”除了煮食外，還有多種“神吃法”

油炸“元宵”

如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的“元宵”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸“元宵”時，有時會發生“元宵”在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在“元宵”下鍋前用針在“元宵”上紮兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥裡糯。

拔絲“元宵”

将“元宵”炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的“元宵”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，别有情趣。

穿衣“元宵”

将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的“元宵”，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。

蒸“元宵”

将“元宵”擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烤“元宵”

将“元宵”擺入抹有底油的金屬盤内，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

“元宵串”

煮好的元宵放入冷水中沖洗，瀝幹水分。把瀝幹水分的元宵放入椰蓉中滾滿椰蓉。在用竹簽串起來即可食用。湯圓變身高富帥？怎麼看怎麼有範兒！

将特制的小元宵煮熟後盛入碗中，再将煮沸後的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人，吃多了可不能開車哦

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