俗話說的好：

洛陽，一座吃貨來了便不想離開的城市

它的小吃美食

與市井生活牢牢聯系在一起

久居城中，胃和心漸漸都被美食俘獲

今天，小編就整理了

《洛陽100道美食指南》

一起吃下這波安利叭！

01 牛肉湯

“老闆～要一碗牛肉湯加餅絲在這兒吃！”

洛陽人的早餐，就是從這句話開始的。

愛喝湯的洛陽人，早餐來上一碗熱騰騰的牛肉湯，就能把沉睡了一整夜的味蕾召喚。

02 羊肉湯

孟津鐵謝羊肉湯和伊川白沙羊肉湯都是世代祖傳，但香、濃、純、爽各具特色，都可以去嘗一嘗哦~

03 驢肉湯

俗話說得好“天上龍肉地上驢肉”，剛煮出來的驢湯湯色白似乳，能吃辣的來上一勺辣椒，喝的額頭微微發汗，碗盡湯幹才夠盡興。

04 雜肝湯

雜肝湯濃香醇郁、無芡自粘、挂唇留齒、厚重無比、口感層次分明，風味别具一格，沒喝過的朋友們一定要去嘗嘗，保準你會愛上它！

05 不翻湯

在洛陽已有百年曆史的不翻湯，是洛陽的傳統名吃。集錦了八樣食材的高湯，配上不翻餅，一口湯下肚，味道純正、酸辣利口、油而不膩~

06 丸子湯

洛陽有句老話是這樣說的：早上豆腐湯、晚上丸子湯。有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，别有風味，一碗湯上桌，光看着都眼花缭亂。

07 豆腐湯

在洛陽的湯文化中，豆腐湯擁有着自己的一批忠實老客。滑嫩的豆腐，焦香的丸子，還有那回味醇厚的辣椒和蔥油，都讓人流連忘返。

08 胡辣湯

胡辣湯的配菜相當豐富，牛肉、海帶、面筋、木耳、黃花菜散落在胡辣湯中，疏密有度，黏而不稠。看似平平無奇，實則内有乾坤，實在 低調，說的不就是洛陽人嘛！

09 果子油茶

民主街的高記油茶，老少鹹宜，味道醇正。一碗滿滿的油茶上面，漂着金黃色的果子、焦黃的花生、細小的芝麻——吃一口酥脆的果子，喝一口香噴噴的油茶，那種感覺，怎一個“爽”字了得！

10 豆腐腦

香嫩的豆腐澆上鹵汁直接一“吸溜”就滑進了嘴裡，豆腐嫩的輕輕一抿就化了，鹵汁鮮香可口。當然了要是想再特别一點還可以和胡辣湯拌在一起，這叫“兩摻兒”。

11 雞蛋灌餅

洛陽人對雞蛋灌餅是真愛了，男女老少通吃，無論排着多長的隊，也要吃！

12 油旋兒

洛陽的餅店不少，能叫的上名字的大多是開了很多年的口碑老店，也都是不可錯過的美味。

13 水煎包

能在早餐體驗到誘人的肉香，第一個想到的就是水煎包了。肉與肉汁都包裹在裡頭，外頭煎得香脆，一個水煎包就這麼激起你的食欲。

14 煎餅果子

匆忙的上班路上，這樣色香兼具的煎餅果子……應該沒有人抵擋這樣的魅力吧，拿在手裡還沒吹冷，就迫不及待咬下第一口了。

15 小籠包

熱氣騰騰帶着白面香氣的小籠包，可以說是早餐的不二之選！不像南方小籠一樣皮薄多汁，北方的小籠包軟軟的面皮裡包裹着小肉球一樣的肉餡兒，就算不蘸醋，一口一個也簡直太過瘾~

16 茶葉蛋

洛陽人對茶葉蛋的喜愛由來已久，早高峰的路上總習慣順手買上一兩個。醇香熱乎的雞蛋，既滿足了果腹又滿足了味蕾的需要。

17 洛陽水席

除了洛陽老湯，水席更是“洛陽一絕”。洛陽水席素菜葷做、8涼16熱共二十四道菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之，每一道菜都是傳說！

18 牡丹燕菜

水席中的顔值擔當，雖是蘿蔔絲所做，卻吃不出一丁點蘿蔔味兒。經廚師妙手烹制後，便脫胎換骨，唯美異常，如奇花綻放，讓人叫絕。

19 雲罩腐乳肉

作為水席熱菜“四鎮桌”之一的腐乳肉深受食客歡迎，五花肉與腐乳的完美結合，色澤誘人，香味襲人，營養豐富，肥而不膩，好吃到流口水。

20 洛陽燴菜

洛陽燴菜原料豐富，丸子、扁垛、蘑菇、粉條、五花肉片、白菜、白豆腐、油炸豆腐……多味融合、醇香不膩、鹹鮮可口！

21 小碗湯

小碗湯其實用的碗并不小，所謂的喝湯，也并非隻有湯，也能吃到湯以外的種種肉類和配菜。小碗湯微酸微辣，濃香不膩，開胃爽口。

22 酸湯焦炸丸

經過熱油炸焦的丸子，再趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、鹹、鮮、香，口感焦酥，别具風味。丸子一定要趁熱吃哦~

23 蜜汁八寶飯

蜜汁八寶飯是洛陽水席四鎮桌（即四大件）中的最後一道菜，也是水席中少有的“甜菜”，香甜軟糯，老少皆愛~

24 蜜汁紅薯

洛陽水席裡面的第一道甜湯，味道自然是杠杠的，是三大甜湯裡最受歡迎的一道菜。

25 洛陽海參

洛陽海參也叫假海參，用粉條和肉末制作而成，因形似海參而得名。大酸大辣的海參，可以刺激食欲，讓你胃口大開哦~

26 涼皮

作為三皮一線的首位，可想而知洛陽人對涼皮的喜愛，連疫情期間在家，大家都在做涼皮，大街小巷也随處可見！夏天來一碗皮滑鮮嫩、鹹辣爽口的涼皮，解暑還消腫！

27 米皮

米皮爽滑得很，攪拌後，辣椒油把米皮染得紅紅的，細嚼還透着絲絲米香，吃上一口，盛夏的溫度似乎都降了一點。

28 擀面皮

擀面皮厚實勁道，有嚼勁！加上黃瓜絲、豆芽、面筋等配菜，再注入靈魂醬汁和辣椒油，那味道想想就不行了！

29 米線

在“美食之都”洛陽，米線永遠享有很高的地位，一碗好吃的米線分分鐘豔壓群芳！雞汁米線、牛肉米線、香菇米線......不論是過橋還是水煮，粗的還是細的，你肯定能找到一家心儀的老店！

30 涼面

洛陽的大街小巷都可以尋覓到這種美食。一碗涼面藏着大世界，黃瓜絲、花生碎、豆芽、胡蘿蔔絲，再裹上濃濃的醬料，味蕾便瞬間得到釋放！

31 糊塗面

洛陽人愛吃面，糊塗面尤其受歡迎！面條配着花生碎、黃豆、芝麻、紅蘿蔔、青菜等等，混在一起，簡單又美味，吃起來簡直不要太香！

32 漿面條

“漿飯熱三遍，拿肉都不換”，足以見洛陽人對漿面條的喜愛，成本低，經濟實惠，在外面花幾元錢就可以吃一大碗，開胃易消化，一碗下肚舒坦的很！

33 刀削面

每每到了飯點兒，小軍刀削面的店内便陸陸續續的排起長隊，洛陽人紛沓而至，隻為嘗一口他家特色的刀削面。

34 砂鍋面

滿滿的一碗看起來特别的誘人，面是手工刀削的，又薄又有嚼勁。大塊兒牛肉配上濃郁的湯底，入口滿滿的面香味，好吃到滿足 。

35 油潑面

值得一提的是七一路油潑面，這家店在洛陽開了有幾十年了，是很多洛陽人從小吃到大的美食。淋滿辣椒的面，用滾燙的熱油一澆，聽着滋拉滋拉的響聲，口水不自覺要往下流。

36 連湯肉片

瀍河區啟明東路的楊氏食樓，憑一道連湯肉片聞名洛陽餐飲界。溫熱濃稠的湯汁中，牛肉新鮮緊實，蔬菜豐富，幾十年的味兒都在一碗連湯肉片中。

37 燴馍

老海家燴馍已經開了近40年，店面從機車工廠附近到中州東路，再到如今的啟明東路，前後搬了四五次，可無論搬到哪兒，都是人氣爆棚。

38 鹵面

作為一種蒸制的面條，鹵面真的是吃起來油潤幹爽，軟香勁道，絕對是讓人欲罷不能的美味啊！

39 擔擔面

小街天府擔擔面配龍眼包，已經是多年來很多西工居民就餐的“标準”搭配，還沒吃過的朋友們，快找個時間到小街去解解饞呀~

40 焖鍋

黃記煌三汁焖鍋一直都是火得不要不要的！可以根據自己的喜好選擇幾種食材自由組合，或者是特制的套餐，都可以滿足你的口味。

41 煲仔

上學的時候就經常和朋友來吃阿林煲仔，連吃一周也不帶重樣，種類特别豐富。

42 紅薯面條

晶瑩透明的面條配上蒜姜汁、香醋和芝麻醬做成的澆頭，讓人口舌生津。

43 燴面

端上來滿滿一碗，滿滿香味兒，分量超大，飯量小的女生會吃到懷疑人生~

44 炒面

單鍋爆炒，配上雞蛋、青椒與豆芽，那香氣騰騰的氣味讓人欲罷不能。

45 栾川肉絲面

新鮮的肉絲、特質的面粉、營養的蔬菜、秘制的調料，每一個元素都必不可少地組成了這碗家常美味的肉絲面。

46 新安燙面角

與蒸餃不太一樣，燙面角成餃皮薄如紙，包潤如玉，五味具全，鮮香不膩，為小吃中之上品。

47 洛甯蒸肉

蒸肉是一道曆史悠久、口味上乘的傳統名吃，主要食材雖是粉條，肉不算多，但吃起來很香，柔軟的粉條與肉搭配，入口肥而不膩，風味獨特。

48 洛甯酸牛肉

洛甯酸牛肉不僅肉質鮮美，湯汁油亮，且營養豐富，牛肉入口酸中帶辣，爛而不化，回味無窮。

49 洛甯扯面

小盆似的粗瓷大碗，泛白濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷頭油炸辣椒，一攪，那叫得勁兒。

50 大盤雞

一年四季，大盤雞都是慰藉洛陽人心靈的百搭爆品。大盤雞肉嫩嫩的，吃起來也很容易消化，雞肉炖出來的湯汁，濃郁鮮香，讓吃貨們簡直欲罷不能呀！

51 顧縣肉合

巴掌大的死面餅（未經發酵的面做成的餅）烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲、涼拌菜等，夾一個，吃着那叫一個香呀。

52 小街鍋貼

不論吃過多少好吃的，對于洛陽人來說，最愛的還是家門口的鍋貼！

53 小龍蝦

全國人民的夏天都離不開這種美食，洛陽人也不例外，不管是紅燒還是爆炒，它都會給人帶來無與倫比的味覺享受。

54 冰粉

冰粉本是川渝人的專屬小甜品，但小編敢保證，嘗過冰粉的洛陽人也一定難以忘懷這份甜蜜。

55 火鍋

無論是春夏秋冬，洛陽人怎麼能少了火鍋？各種口味，各種風格，任你挑選！在舌尖上竄動的麻辣味，想想就過瘾！

56 砂鍋

砂鍋是從小到大不可或缺的美食，即便到了炎炎夏日，也沒不能阻擋洛陽人吃砂鍋，而秋冬裡的一份砂鍋，更是暖胃又暖心。

57 鐵闆鱿魚

鱿魚串，先煮後煎，滋啦滋啦煎至金黃色，那叫一個叫香！

58 炸串

深夜的靈魂美食——炸串！火腿、土豆片、裡脊、雞排、骨肉相連……令人無法拒絕的宵夜之一！

59 烤紅薯

回家路上，最幸福的事情就是買個烤紅薯吃~

60 童子雞

先鹵後炸，皮超級酥，雞肉也超級鮮嫩多汁，輕輕一撕就脫骨，再蘸點孜然辣椒，吃的滿嘴流油，那叫一個爽。

61 烤生蚝扇貝

夜宵時光，看着炭火爐搖曳着火花，燒烤架上的扇貝生蚝滋遛滋遛地泛着泡兒，口水止不住往下流。

62 爆炒花甲

夜市裡的花甲總是讓人分外流連，尤其是花甲的香氣和那誘人的湯汁色澤。

63 燒烤

在夏天的晚上，約上三五好友一起，怼着透心涼的啤酒，吃着滋滋聲夾雜着孜然的烤肉，簡直清涼又惬意！

64 涮牛肚

青年宮邊上的宋園牛肚店一到晚上就熱鬧非凡，消夏的人們三五一桌，圍着個砂鍋，牛肚吃的不亦樂乎。香香的牛肚，配上炸得香香的辣椒油，真是人間美味。

65 榆樹園燒雞

位于老城區的民主街街口的榆樹園燒雞，開店時間已經超過40年。金黃的燒雞皮光油亮、表皮松脆、越嚼越香。

66 紅燒肉

精品五花整塊烹饪而成，肥而不膩，入口即化，與下面緊實的瘦肉形成了鮮明的對比！

67 生煎

喜味福的蝦仁生煎，皮薄、肉鮮、湯多，味道也非常不錯哦！

68 臭豆腐

聞着臭，吃着香。“外焦裡嫩”不說，咬上一口，“熱騰騰”的汁水立刻從豆腐裡“噴出來”，爽！

69 凍肉

色如琥珀通透亮，筷夾不斷兩頭晃，洛陽人家家都會自己做凍子肉，滑嫩的口感，作為一道下酒涼菜真的是太可口了！

70 甜面片

民主街的劉記老街坊漿面條，甜面片是他家的一大特色，用紅豆煮湯，再下入面條，吃起來很特别，面條中都有紅豆的豆香！

71 牡丹銀絲酥

牡丹銀絲酥主要是由蜂蜜和藕粉及各種配料制成，銀絲酥外皮入口即化，内裹餡料唇齒留香，嘗上一口，回味無窮~

72 洛陽牡丹餅

洛陽牡丹餅以豆類粉為主料，和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成，每一塊都噴香撲鼻。

73 洛陽八大件

洛陽八大件不僅種類多，樣子也精美，核桃酥、江米條、金麻棗、開口笑、蜜三刀等等，吃上一口，淳樸的家鄉味道一秒就能喚醒舌尖記憶。

74 麻辣燙

路邊上遇到麻辣燙小店，每次都想打包一份回家！十幾塊錢一大份就能吃到撐！

75 馮家燒雞

馮家燒雞制作技藝已傳承超過百年，是洛甯縣非物質文化遺産，文火慢炖，皮焦肉嫩，外酥裡香，鹹淡适口。

76 橫水鹵肉

大多去孟津縣橫水鎮遊玩的遊客，都會嘗嘗橫水鹵肉。橫水楊利鹵肉因其色香味正，入口爽滑，肥而不膩，爛而不化，早已成為洛陽名吃。

77 平樂脯肉

平樂脯肉色澤鮮亮，咬一口，松軟筋道，肉與澱粉混合的鹹香佐以酸爽的澆汁，香而不膩，令人回味無窮。

78 串串

對于無辣不歡的人來說，沒有比吃上一口味道十足的串串更讓人激動的了！琳琅滿目的串串，随便選！肉的，素的，統統都要！

79 酸辣粉

酸辣粉本源于四川，麻辣鮮香的口感，也是川菜中的經典小吃。酸且油但不膩，紅薯粉條吸收各種鮮美的湯汁，酸辣湯的粉條口感順滑柔潤，更是爽口！

80 白鶴套腸

孟津白鶴楊記套腸也值得一嘗，大腸軟而不爛，小腸筋道、彈脆，越嚼越香！

81 陸渾魚宴

到了陸渾水庫，便不得不提起陸渾魚宴！這裡的魚肉質嫩滑，無論是炖湯、油炸、清蒸，都能吃出魚的鮮美！

82 偃師銀條

清新淡雅、口味獨特，一直是洛陽各種宴席上的著名涼拌菜。

83 馄饨

馄饨是極具煙火氣的一種食物，洛陽幾乎所有的馄饨都是現包現賣的。與南方的大馄饨不同的是，洛陽的馄饨皮薄而不爛，餡料香而不膩。

84 糖炒栗子

剝一顆，栗香順着熱氣兒先往上竄，等入了口，清甜，綿綿糯糯，再帶點嗲嗲的粉感，栗子絕對是洛陽人秋冬最好的甜點！

85 炒涼粉

切好的涼粉與紅紅的辣椒被快速翻炒，撒上肉末、蒜薹，油亮的涼粉塊兒不分彼此地堆疊着，香味直往鼻子裡鑽……一口下去滾燙香辣，再來上一口焦皮，軟乎中透着酥脆。

86 栾川豆腐

栾川豆腐可是出了名的好吃！栾川水質甘甜，豆腐用酸漿點制，因而栾川豆腐口感細嫩爽滑，一口豆香濃郁，清新爽口。

87 丹珍湯圓

丹珍湯圓在西工小街可太有名了！多少本地人和遊客都慕名而來！

88 涮豆腐皮

涮豆腐皮綿軟入味，配上兩摻的蘸料，醬料與食材的完美融合，還沒開吃口水就忍不住流下來~

89 炸鹹食

炸鹹食可以是一道菜，也可以是一種小吃。在洛陽家喻戶曉，老少皆宜。這道美食主要的食材就是胡蘿蔔和白蘿蔔，顔色金黃，鮮香松酥，沒有了蘿蔔的生味兒，多了一種特殊的味道！熱着吃超級棒，但不能放太久哦~

90 涼粉餃子

涼粉湯裡下餃子，美其名曰“涼粉餃子”。涼粉軟嫩香滑，配着餃子吃清爽開胃，易于吸收。

91 糊蔔

由稍厚的糊蔔條、炒菜加水做成，類似于人們常吃的燴餅，但比燴餅更有嚼勁哦~

92 卷餅面筋

十字街的永香卷面筋，千萬别錯過！小面筋上撒着芝麻和花生碎，香味兒十足，薄薄的荷葉餅包裹着香軟的面筋，一口咬下去實在是太美妙啦！

93 蒸菜

紅蘿蔔、茄子、茼蒿、紅薯葉、苋菜、苦菊等等，品種繁多，可以随意選擇搭配，再拌上辣椒、蒜汁，看着就讓人食欲大開。

94 酸菜魚

酸酸辣辣，開胃暖身的酸菜魚，成為了近幾年最受歡迎的菜式之一，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片細膩爽滑，深受吃貨喜愛。

95 肉夾馍

老潼關肉夾馍表皮金黃，焦焦脆脆的油旋看起來就很有食欲，嚼起來嘎嘣脆。肉要選肥瘦相間，最為可口。

96 麻辣香鍋

彙聚了天南海北食材的麻辣香鍋，口味自然是又麻又辣，吃起來非常過瘾。

97 蔡店鹵肉

蔡店鹵肉最大的特色在于它入口即化，香而不膩。切下一塊肉放到嘴邊細細品嘗，肉爛離骨香香軟軟的，吃起來卻一點也不油膩，瞬間感覺膠原蛋白充滿了整個口腔。

98 烤羊腿

烤羊腿在宵夜裡總是一個自帶流量的人氣産品。四個小姑娘根本吃不完！外焦裡嫩，皮烤到正好，鹹香可口，肉質緊實，而且一點也不膻~

99 奶茶

小編是不會忘記你們心心念念的奶茶的！絲滑的奶茶再配上珍珠、椰果、布丁、燒仙草……這是什麼“神仙”味道？！太愛了！

100

炒酸奶

不知道是多少女生心裡的寶藏美食！無論厚切還是薄切，各有各的特點！滿滿一杯，裡面的配料更加豐富，西瓜、芒果、草莓、香蕉……隻要是你喜歡的水果，通通可以加進去！

這麼多美食，你吃過幾樣？

趕快收藏起來一個一個去打卡吧！

部分圖片來源：洛報集團

編輯：洛陽市文化廣電和旅遊局

如需轉載請聯系小編

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