涼爽涼拌面的制作方法?主料:面條100克、蒜3瓣、蔥2根、白糖1茶匙、香醋1茶匙、生抽2茶匙、黃瓜半根、花生适量、芝麻醬1茶匙、雞精1小勺、香菜2根、辣椒油2茶匙、食用油适量(花椒油也可)、鹽半小勺 ,我來為大家科普一下關于涼爽涼拌面的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
主料:面條100克、蒜3瓣、蔥2根、白糖1茶匙、香醋1茶匙、生抽2茶匙、黃瓜半根、花生适量、芝麻醬1茶匙、雞精1小勺、香菜2根、辣椒油2茶匙、食用油适量(花椒油也可)、鹽半小勺。
開水燒開,放入面條,煮開,撈出。
過涼開水,洗去表面的粘液。
再加入适量的食用油(花椒油也可)戴上一次性手套抓勻或用筷子拌勻,使面條上都裹上油,防止面條粘連。
黃瓜切絲,蔥切蔥花,蒜壓成泥狀,香菜切碎備用。
用一小碗,放入蒜,白糖1茶匙,香醋1茶匙,生抽2大茶匙,再加入芝麻醬1茶匙拌勻。
加入花生碎(花生炒熟去皮,放入保鮮袋中,用擀面杖壓碎)。
最後加入鹽半小勺,雞精1小勺,辣椒油2大茶匙拌勻。
把面放在盤中,放上黃瓜絲,蔥花,香菜,澆上調料汁,用紅辣椒點綴一下拌勻即可。
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