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絲滑芝麻糊怎麼做

圖文更新时间:2024-12-01 14:43:54

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）1

香滑濃醇的黑芝麻糊，黏稠而沒有一點渣，正是我想要的兒時的味道！真的是非常香滑，給你絲一般的感覺！方子中要過濾的步驟，千萬千萬不能省略，這是芝麻糊能夠“滑”的秘訣哦～

By suesue愛美食

用料

黑芝麻 270克
糯米 150克
水（第一次） 950克
水（第二次） 400克

做法步驟

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）2

1、糯米洗幹淨後，放清水（配方外）中浸泡一小時，然後撈出瀝幹水備用

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）3

2、芝麻放無水無油的不粘鍋裡，小火炒熟。注意：一定要小火，以防炒焦，千萬别炒焦了，不然成品會發苦

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）4

3、把炒好的黑芝麻和泡好的糯米全部放入破壁機中，加入方子中第一次用的900克水

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）5

4、高速打2、3分鐘，也可間斷分次打

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）6

5、打好的糊分次用篩子過濾出芝麻水，也可以用勺子幫助過濾。一手拿手機，一邊拿篩，不好拍，所以沒拍到勺子

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）7

6、過濾出的芝麻渣

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）8

7、濾出的芝麻渣不要丢，放碗裡，把第一次的芝麻水全部過濾好後，繼續把渣放破壁機裡，加入第二次的400克水繼續攪打

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）9

8、繼續過濾，得到純正的芝麻水

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）10

9、濾出的芝麻水按自己喝的分量倒入小奶鍋中，按自己口味加入糖，邊加熱邊攪拌，芝麻糊就會越來越黏稠

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）11

10、成品圖

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）12

11、絲一般的柔滑，沒有一點渣

絲滑芝麻糊怎麼做（零技巧的香滑芝麻糊）13

12、來一口

小貼士

1、過濾的步驟雖然很費時間，但建議不要省略此步驟，細膩香滑的成品是不會讓你失望的。 2、黑芝麻一定要炒熟，不然會有生芝麻味。 3、喝不完的芝麻生漿水可以放冰箱冰鮮密封保存，盡可能在一周末食用完。

黑芝麻的營養功效

甘，平。歸肝、腎、大腸經。

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