馬上就要過年了，在我們這裡過年一定要吃餃子的，因為吃餃子寓意着團圓、美滿、幸福，餃子都是年夜飯的壓軸好戲，所以每年過年我們都會變着花樣做好吃又好看的餃子，今年也不會例外，今年是虎年，我家準備做一個卡通形象的小老虎餃子，小老虎餃子，象征着新的一年虎虎生威！寓意着新年發大财，财源滾滾來！所以這個餃子非常應景也讨喜，在過年前我把它的做法分享出來，希望今年過年大家都學會做這個餃子，來年家家戶戶都發大财！

By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 餃子皮用料：
• 中筋面粉 500克
• 熟南瓜泥 350克
• 鹽 2克
• 植物油 10克
• 白色面團：
• 中筋面粉 250克
• 水 125克
• 鹽 2克
• 植物油 5克
• 紅色面團：
• 中筋面粉 20克
• 食用紅色素 1克
• 水 10克
• 黑色面團：
• 中筋面粉 20克
• 純黑可可粉 5克
• 水 13克
• 西葫蘆肉餡：
• 豬肉餡 500克
• 西葫蘆 500
• 太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 20克
• 太太樂鮮雞汁調味料 20克
• 蚝油 30克
• 白糖 10克
• 蔥油 50克
• 太太樂頭道小磨芝麻香油 20克

做法步驟

1、一、首先制作餃子皮 1、南瓜去皮去籽蒸熟隻取南瓜瓤部分，搗成泥晾涼備用

2、2、把蒸熟的南瓜壓成泥，加入面粉、鹽、植物油

3、揉成面團密封保存，室溫松弛20分鐘就可以用了。

4、3、同樣分别和好白色面團、紅色面團和黑色面團。

5、二、然後做餡料 1、主要餡料準備好

6、2、西葫蘆不用去皮洗淨擦成細絲，撒上一點鹽腌制10分鐘，攥幹水分備用。

7、3、豬肉餡加上蔥油、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油

8、加上太太樂鮮雞汁調味料

9、加上蚝油糖和太太樂頭道小磨芝麻香油，順着一個方向攪拌均勻

10、加入西葫蘆和香油順着一個方向攪拌均勻即可。

11、三、包餃子 1、餃子皮分割成15-20克一個的面劑子，擀成中間厚四周薄的圓皮，餃子皮中間放入15克餡料

12、對折餃子皮，把邊緣按壓緊實

13、兩端餃子皮向後對折捏緊即可

14、3、自己準備一些身邊的工具

15、黑色面團、紅色面團、白色面團分别按照虎頭比例，準備好造型用的五官，面團表面刷水，粘上五官即可。

16、4、再用同樣的方法，做一個老虎尾巴的造型。

17、四、蒸餃子 鍋中加水先燒開，餃子間隔擺下籠屜上，蒸15分鐘即可。

18、關火後焖3-5分鐘再掀開鍋蓋

19、蒸好之後水晶感十足

小貼士

1、南瓜品種和産地不一樣，含水量也不一樣，另外南瓜蒸水後水分也會增加，還有面粉品牌不一樣，吸水性也不一樣，所以和面團時，加水量可以根據實際情況做調整，不要把配方中的水一次性都倒進去。黑色可可粉可以用竹炭粉代替，紅色食用色素可以用其他食用紅色原料代替。 2、餃子餡可以根據自己的喜歡搭配。 我是四毛，每天給大家分享我為家人制作的每一餐，喜歡我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜譜，更歡迎關注我，我會持續分享我的美食制作給大家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!