今天正式入伏，我們的日常飲食便需要多加注重，對于羊肉、豬肉等大補的肉類這個時候需要減少吃，而對于喜歡吃肉的，便可選擇一些性溫，并且有滋補效果的，鴨肉便是其中的一種，我常會選擇用鴨肉炖湯喝，搭配點香菇、黑木耳等食材，湯的口感和價值都會非常好，這樣做的湯隔三差五給家人喝一次，效果非常好，鴨肉炖湯的成本價也非常實惠，炖一鍋才10塊錢，對于這樣清香味美，而且滋補健康的鴨肉湯，錯過了喝當然是可惜了，下面我便将這款鴨肉湯的做法詳細分享給大家。

備用食材：鴨子半隻，香菇1把，黑木耳5克，醬油1勺，生姜2片，料酒2勺；

制作過程：第一步，香菇和黑木耳需要事先放入在清水中将其泡發，然後分别去掉根蒂，仔細将其處理幹淨，鴨子半隻便可，将其斬成塊；

第二步，鴨肉放入在清水中浸泡半個小時，去除血水，然後在鍋中添上水，同時放入幾片生姜，冷水将鴨肉放入鍋中，大火将其煮開後；

第三步，繼續煮2分鐘，将鴨肉從鍋中撈出，用溫水沖洗幹淨，控水用，炖鍋中加上少許食用油，放入焯過水的鴨肉煎一下，待看到兩面金黃後；

第四步，加入差不多200克的料酒，大火将其燒開，直到将其中的料酒燒幹後，加入沒過鴨肉的開水，開始炖煮，差不多半個多小時的時間；

第五步，将香菇和木耳一同放入在鍋中，繼續煮20分鐘，湯煮好後，根據個人的口味加上點食鹽調味，便可關火出鍋。

小編總結：鴨肉湯是非常适合夏天的滋補養生湯，所以我在初入伏的時候便隔三差五給家人吃，比羊肉、豬肉好多了，鴨肉湯的價值非常豐富，對于滋補、養胃、去燥等等都有很好的幫助，将其搭配點香菇和木耳，整體的價值更加豐富了，炖一鍋湯才10塊錢，夠全家人喝了，非常建議大家可以學習這款湯的做法，讓家人不用去飯店便可享受到清香、滋補更健康的鴨肉湯，鴨肉湯的做法其實并不難，大家掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定，以後想吃了便可随手做。

1、鴨肉需要事先冷水下鍋焯下水，去除其中的血水和雜質，煮湯喝更加清爽美味，記得焯水後要用溫水沖洗，不可直接用涼水，否則會将其肉質緊緻，口感不好；

2、鴨肉事先煸炒下，再進行後續的操作，炖的湯會發白，口感更好，加上點料酒燒一燒，是為了幫助去除其中的異味，這樣做的鴨肉口感更佳，炖湯加水一定是開水，并且需要一次性加足，中途要另外加水，也需要加開水，不能直接用冷水；

3、香菇和木耳下鍋不用太早了，待将鴨肉炖煮一會後，再放入香菇和木耳，這樣的湯口感會更佳，鹽的加入同樣不能太早，否則将鴨肉中的蛋白質凝固，其中的營養也不易被釋放。

如果你認為在初伏喝鴨湯還不錯，歡迎收藏這個做法學習做，或者是将其分享給更多需要的人！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!