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快速泡發鱿魚幹不用堿

圖文更新时间:2025-08-16 23:26:30

泡發幹鱿魚，切忌用堿水，漁民分享方法，飽滿有彈性，鮮味不流失

我愛吃鱿魚，在我的印象中，海鮮就是帶着腥味的，從小我就不愛吃，就算是住在海邊，可以稱之為“天時地利”，但我還是愛不起來，這就跟個人口味有關了，海鮮中我唯一能夠接受的，就是鱿魚。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）1

前些天跟朋友出去玩，還偶然提到了，他說我上學那會兒，一放學就去路邊攤買幾串鱿魚吃，幾乎每天都吃，說得我實在不好意思。

但确實挺喜歡的，尤其是烤鱿魚，刷上秘制醬料，令我愛不釋手，太香了！

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）2

正因為住在海邊，所以吃鱿魚更便利了一些，但是鱿魚雖然好吃，卻不能多吃，适量即可。新鮮鱿魚存放不住，我就愛買幹鱿魚，但是幹鱿魚泡發，又成了難題，你懂泡發幹鱿魚嗎？用堿水泡肯定不行，不管怎麼沖洗，都還是有股味，今天漁民分享好方法。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）3

【泡發幹鱿魚】

第一步，首先說說鱿魚的選擇，鮮鱿魚咱們這裡就先不說了，來說說幹鱿魚，是不是越大的越好？并非如此，買的時候看看上面的白霜，有白霜的就更新鮮，摸起來光滑、肉質堅硬的，沒有污點得更好。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）4

第二步，新鮮的幹鱿魚買回來，最重要的就是泡發了，泡不好怎麼做都不會好吃的，這一點切記，不要随便用水一泡就完事了，不然大家試試看，肯定啃不動的，之前用水泡了一次，牙差點掉下來。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）5

第三步，當然了也不推薦各位用堿水，雖然速度會快一點，但是泡出來會有一股濃烈的堿味，怎麼沖洗都洗不掉，鱿魚的鮮味都搞沒了。先把鱿魚放到水裡，搓洗一下表面，至少先處理幹淨，再來泡。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）6

第四步，接下來接一盆水，涼水泡的速度比較慢，因此我們可以用溫水，在水裡倒上适量的鹽，攪拌均勻後放入鱿魚，泡上1個小時。一般很多人泡到這個地步，就喜歡拿來烹饪了，實際上是不對的。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）7

第五步，找一個袋子，将鱿魚從水裡撈出來，放在袋子裡，再往裡面舀上少量的純淨水，把袋子系起來以後，放到冰箱裡去。冷藏一個晚上，第二天取出來，捏一下已經很軟很Q彈了，吃起來也不費牙。

快速泡發鱿魚幹不用堿（泡發幹鱿魚切忌用堿水）8

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