清蒸鲈魚好吃的秘訣你知道麼?鲈魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，最常見的做法是清蒸不過今天我給大家安利一個鲈魚的新吃法——砂鍋鲈魚，操作簡單，醬香濃郁，肉質鮮嫩，營養健康，大人小孩都喜歡，今天小編就來聊一聊關于清蒸鲈魚好吃的秘訣你知道麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

清蒸鲈魚好吃的秘訣你知道麼

鲈魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，最常見的做法是清蒸。不過今天我給大家安利一個鲈魚的新吃法——砂鍋鲈魚，操作簡單，醬香濃郁，肉質鮮嫩，營養健康，大人小孩都喜歡。

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

鲈魚 1條

蒜 7瓣

生姜 1小塊

小米椒 2個

小蔥 2棵

洋蔥 半個

料酒 4勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

紅燒醬油 1/2勺

黃豆醬 1勺

糖 1勺

油 适量

做法步驟

1、把鲈魚收拾好洗淨，剪掉魚鳍和尾巴，切成等寬的小段，魚頭對半切開

2、所有配料洗淨，洋蔥切絲；小蔥切段，一部分切成蔥花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成絲。

3、把除了蔥花、蒜粒和一部分洋蔥，和鲈魚段一起放入盆中。

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺紅燒醬油、1勺黃豆醬、1勺糖，抓勻後腌制半小時以上

5、砂鍋内加油燒熱，放入留下的蒜粒和洋蔥炒香

6、然後鋪上鲈魚段，淋上剩餘的醬汁

7、沿着砂鍋邊淋入兩勺料酒

8、蓋好砂鍋，中火焖煮8分鐘，關火後再焖1分鐘開鍋

9、最後撒上蔥花即可

10、醬香濃郁～

11、美味下飯～

12、鮮美嫩滑～好吃極了！

小貼士

鲈魚不止可以清蒸，焖得也很好吃，還可以在洋蔥上鋪上金針菇一起焖煮，水分會更多。焖的時候用中小火，避免焖焦。

鲈魚的營養功效

鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鲈魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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