江南小菜素什錦的做法?主料:腐竹,香菇,黑木耳,黃花菜(金針菜),面筋,豆腐幹,胡蘿蔔,小竹筍各适量配料:蔥,香菜各适量調料:老抽,生抽,糖,雞精,麻油各适量,今天小編就來聊一聊關于江南小菜素什錦的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:腐竹,香菇,黑木耳,黃花菜(金針菜),面筋,豆腐幹,胡蘿蔔,小竹筍各适量。配料:蔥,香菜各适量。調料:老抽,生抽,糖,雞精,麻油各适量。
腐竹,木耳,香菇,黃花菜各自浸泡漲發;洗淨改刀切合适大小;
面筋,豆腐幹,胡蘿蔔,小竹筍洗淨切塊;
鍋内放油燒熱,下蔥花爆香;
将木耳,香菇,面筋,豆腐幹,竹筍,胡蘿蔔下鍋翻炒;
加入适量老抽,生抽,糖,翻炒均勻;
加入清水一杯;水開後改小火煮分鐘;
再加入腐竹,黃花菜翻炒,續煮分鐘;(此二種食材太早放容易煮爛)
大火将汁水稍許收幹,加入雞精,麻油炒勻,裝盤即可。
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