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高蛋面皮怎麼做

生活更新时间:2024-10-17 14:29:14

高蛋面皮怎麼做?雞蛋外皮洗幹淨，防止打蛋的時候病菌進入，下面我們就來說一說關于高蛋面皮怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

高蛋面皮怎麼做

雞蛋外皮洗幹淨，防止打蛋的時候病菌進入。

雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許澱粉水。

選擇易轉動的鍋，平底或不平底都行。先将鍋燒熱後，再放入油。注意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱。轉動鍋，讓油均勻布滿鍋底，油不易放太多。

使用中小火加熱即可，不可使用大火。

向鍋裡倒入打好的雞蛋液，每次蛋液不易太多，要勻速、較慢地轉動鍋，讓蛋液在鍋底形成一個薄薄的圓餅（因為油不熱，雞蛋不會凝固那麼快）。

等雞蛋凝固成為蛋餅後，兩手提着雞蛋餅的邊拎出來即可。

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