自貢冷吃兔的做法?食材:兔肉500克、姜1塊、小蔥3根、青花椒7克、幹辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克,下面我們就來說一說關于自貢冷吃兔的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:兔肉500克、姜1塊、小蔥3根、青花椒7克、幹辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克。
姜切片,幹辣椒剪段。
兔肉洗去血水,放入鹽1勺、姜片、小蔥、青花2克椒拌勻腌制10分鐘,腌好後取出姜片、小蔥。
油溫燒至6成熱,放入兔肉炒3分鐘。
放入幹辣椒、青花椒5克炒勻,加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒幹水分。
放入辣椒粉4克、花椒粉2克、雞精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒勻,淋入1勺食用油拌勻後盛出,待冷卻後即可食用。
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