作為一個喜歡自己下廚做美食的博主,家裡的冰箱常年都是塞得滿滿當當的。而這裡面最不能少的呢,一定是龍利魚。
龍利魚肉質鮮美,含有豐富的蛋白質,簡單快手、無需過多的調料,特别适合懶人和健身黨。
當然一說龍利魚,就不得不提它的非親生兄弟巴沙魚,因為這兩種魚脫掉外皮,完全不分彼此,一不小心你可能就買錯了。
通常超市裡的龍利魚,從魚骨分開的左片與右片的厚度是不一緻的,一般來說一片較厚一片較薄,顔色呈白色半透明狀,帶有少許粉紅色;而巴沙魚最明顯的肉眼區别就是,魚體呈雪白色,厚度較厚,左右兩片也更均勻。
它倆最大的區别在于肉體的薄厚程度,龍利魚較薄,而巴沙魚較厚。
但大家也不用特地去區分,因為我們在市面上見到的龍利魚,其實都是越南産的巴沙魚。貌似國内的商家也都迷迷糊糊的,把龍利魚當做巴沙魚的别稱了。
不過巴沙魚營養價值和龍利魚也無差,大家也不一定非要強求龍利魚,清楚自己買的是什麼,隻要不是用龍利魚的價格買了巴沙魚就好。
巴沙魚本身也是極好的食材,隻是因為抗病性高易繁殖,所以價格便宜。而龍利魚則因為産量少,價格更貴一些。
但不管買到的是龍利魚還是巴沙魚,烹饪方式都一樣簡單。
今天安利的這道番茄龍利魚,做起來簡單,吃起來美味,關鍵還能越吃越瘦!
龍利魚和番茄都是非常容易入味的食材,幾分鐘後兩者的味道就完美的融合在了一起。
龍利魚口感嫩滑,不腥且無刺,配上濃郁的番茄,酸酸甜甜,用來拌飯真是一級棒!
準備食材:龍利魚500克 番茄200克 水澱粉15克(水 10克 澱粉 5克) 鹽3克 黑胡椒3克 姜絲3克
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦幹水分,切成1.5厘米左右的魚塊
2.往魚裡加入适量食用油、黑胡椒和姜絲腌制15分鐘左右
3.趁腌魚的時候,用刀在番茄上面劃十字,然後放入滾水裡燙2分鐘左右去皮,切小塊備用
4.腌制好的魚肉在熱水中煮2分鐘左右,然後撈出
5.開大火,鍋燒熱後倒油,放入切好的番茄,翻炒至番茄軟爛
»同款電陶爐開12檔
6.倒入半碗清水,水開後放入煮熟的龍利魚,煮2分鐘左右即可
7.如果喜歡湯汁濃稠,可以用水澱粉收汁
»10克水和5克澱粉,調成水澱粉
8.盛出即可
酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉,加上黑胡椒微微的辛辣,一吃就上瘾。
我已經連吃了三天,感覺很快就要瘦了,哈哈哈~
敲黑闆:
● 真假龍利魚如何區分:簡單來說就是龍利魚比巴沙魚薄,然後巴沙魚看起來白白的,龍利魚肉要紅點
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