蔥花煎蛋一門初學者首先開始做的菜,很簡單,不過非常美味,帶有雞蛋香,食材也簡單,是由雞蛋和蔥花融合成的美食,接下來讓我們看一看蔥花煎蛋的做法。
原料:雞蛋 1個、蔥 1根、菜籽油 15毫升
蔥花煎蛋的做法
1、将食材都準備好,将一顆蛋打在幹淨的碗裡,用筷子攪拌均勻,形成蛋液,留着備用。
2、将1根蔥用清水清洗幹淨,放入案闆上,用刀切成蔥花,長度2厘米左右,可以小點,但是不能太大,做出來不但不好吃,也很難入味,留着備用(不太喜歡蔥的朋友可以少一點)。
3、将蔥花放入剛打成蛋液的碗裡,在碗裡放入4克食鹽和3克花椒粉,用筷子攪拌均勻。在鍋裡放入15毫升的菜籽油燒熱,之後把碗裡蛋液和蔥花椒粉全放入鍋裡,調到小火,慢慢的煎,煎的過程中需要拿起鍋子來回搖動動,用鍋鏟來回抖動,避免蛋燒糊和粘在鍋底,一面煎熟之後,用鍋鏟翻個面,繼續煎,直到兩面都煎熟之後放入盤中即可食用。
小技巧
1、鍋裡油菜籽油放多一點會非常好吃,強烈建議。
2、雞蛋液剛剛放入鍋裡煎第一個面的時候不要壓,當翻個面,煎第二個面的時候可以壓一下。
3、雞蛋液裡禁止放雞精。
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