我們經常可以看到綠色的面條，它就是添加菠菜汁的哦，營養更加豐富，很多人不會做，那麼下面就來看看菠菜汁和面怎樣做更綠？菠菜汁和面草酸如何除？

菠菜汁和面怎樣做更綠

菠菜綠面是屬于主食一類的食物，不同于小吃，它有着更多的營養價值，尤其是在北方，這面食的地位也更顯著，尤以擀面見著。這菠菜綠面也是由擀面制作而成的，其制作過程的難易程度屬于中等。但其實也不會有多困難，隻要按照下面的步驟一步一步的來做下去，這擀面菠菜綠面的做法也就顯得簡單了。

制作方法：

第一步：若幹鮮綠菠菜，去根洗淨，放入沸水中焯一下，取出稍微控幹;

第二步：将菠菜稍微切段(主要為了好粉碎)，放入粉碎機内充分的打碎後，倒入紗布過濾。可以充分的擠壓，讓菠菜汁全部擠出放涼待用;

(本人是将剩下的菠菜渣滓丢了，不過也有不使用粉碎機的，而盡量的用刀切碎，一定要将菠菜的纖維都給切斷，然後再使用這些汁液來進行和面，據說和出來好像更加的綠);

第三步：取一市斤面粉(最好使用高精面粉)，然後不要用水，完全用以上放涼的菠菜汁進行和面。切記要慢慢的一點點的往面中倒入菠菜汁(本人直接是一滴一滴的給滴進去的)，邊滴入菠菜汁，邊快速的朝一個方向進行和面。當全部都成型，即形成大量的面疙瘩(也稱為面梭梭)後，就不要再加菠菜汁了。為什麼這個時候就不加菠菜汁呢?因為擀面條需要和面和的幹硬一些，這樣擀出來的面條才好吃，否則面會被和的過軟，就無法擀出來筋道的面條了。

第四步：就是揉面了，不要擔心，這些面梭梭是否可以揉到漂亮，隻要下狠勁，一定可以将其揉好的。當揉成一整塊以後，可以放在盆中，蓋上一塊潮的布子，防止面幹了。放置在盆中，(提醒一下這是北方的說法，好像就是讓面粉與空氣充分的接觸一下，可以讓面粉的纖維也充分的重組)

菠菜綠面屬于涼性食品，因而适宜人群也是不同的，要根據個人情況加以選擇。在吃菠菜綠面的時候也可根據個人喜好加以不同的調料，以滿足不同人群的需求。不過就算很好吃也要平衡飲食，切忌暴飲暴食。在者，不要嫌棄菠菜綠面的做法複雜而放棄，看似複雜實則簡單。

菠菜汁是将菠菜榨成的，他可以用來加到面粉中，那麼菠菜汁和面怎樣做更綠？菠菜汁和面草酸如何除?

菠菜汁和面草酸如何除

菠菜中所含的草酸比較多，超過0.1/100，當遇到鈣時，便會形成草酸鈣，會影響鈣、鐵的吸收利用。草酸鈣還會在腎髒、膀胱中沉積，容易導緻泌尿系結石。因此，對于有高尿酸血症、腎結石的患者不宜多吃。不過對于菠菜中的草酸，隻要用開水焯一下，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破壞，所以吃進體内的并不多，也不必過于擔心。另外，吃菠菜還要多喝水，保持較多的尿量，以減少形成草酸鈣。

菠菜汁和面菠菜還焯嗎

用菠菜汁和面，菠菜要焯一下。

做法：首先将菠菜洗淨，然後将鍋内裝少許冷水，水燒開後将菠菜放入，煮1-2分鐘後，将菠菜取出過涼水，然後将菠菜放入料理機中攪打成糊。其次将面粉放入盆内将打好的菠菜糊分次加入面粉中，使其成面團，然後醒十五分至三十分後再将面團做成面條，然後将面條煮熟，炒一些肉絲和青菜拌入即可。

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