鹵菜怎麼鹵好吃?調料:醬油、冰糖、料酒;香料:八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒,我來為大家科普一下關于鹵菜怎麼鹵好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
調料:醬油、冰糖、料酒;
香料:八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒。
将适量花椒和幹辣椒放入用來裝香料的湯料包裡,再加入羅漢果、草果各1個,香葉、八角各2個,橙皮、桂皮各1塊,收緊袋口,香料包就做好了。
醬油要選擇像這樣的袋裝醬油,便宜,醬香味又足。需要放4袋,大約3斤左右。
為了調和醬油的鹹味,醬油和冰糖的比例是1:0.6,以3斤醬油為例,要加1斤8兩冰糖。
接下來把姜蔥放入鍋中,加1斤左右的料酒。
開火,先把鹵汁燒開,然後小火加熱把冰糖融開,大約用時半小時,鹵水就做好了。
鹵菜的時候,直接将要鹵制的食材,放入鍋裡開火煮就行了。
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