網上常能看到一些健身達人曬食譜：
天啊！
一天吃了十幾二十個雞蛋……白，和一個有蛋黃的全蛋！
那麼多個蛋黃統統扔掉，而且天天如此！
壕就一個字！
所以，問題來了：蛋黃怎麼了？減肥能不能吃雞蛋？一天能吃幾個蛋白？幾個蛋黃？
蛋黃不能多吃？
蛋黃膽固醇含量高，一個普通大小的雞蛋，大約含有 200 毫克膽固醇。
曾經，我們會限制每天吃的膽固醇的量，平均不要超過 300 毫克，如果一天吃一個以上的雞蛋，bia ji 一下，超标了。
但是！
新的研究已表明：我們吃的膽固醇多一點，并不一定使血液膽固醇升高；
整體飲食裡脂肪太多、平時運動太少，才使血液膽固醇升高。
因而，美國和中國最新頒布的膳食指南，都把這個 300 毫克的限量取消了，還特别強調：雞蛋黃中含有人體必需的多種重要營養，「吃雞蛋，不棄黃」。
所以，減肥的人、健身的人，和普通人甚至和高血脂高膽固醇的病人，都一樣，可以吃含膽固醇的食物，也就可以吃雞蛋，可以吃整顆蛋且不丢掉蛋黃。
而且，蛋黃中還有多種維生素、葉黃素、ω-3脂肪酸和甜菜堿等，對人體大有益處，因此如果你喜歡，每天吃兩個蛋黃也不會有太大問題。
無論減肥還是健身，成年女性每天需要至少 55 克蛋白質，男性至少 65 克。
如果運動量特别大，可以往 110 克和 130 克的攝入量目标去追求，能有更好的肌肉修複、生長效果，提高代謝，更高效減脂。
當然了，這麼多蛋白質，你完全可以通過雞蛋、牛奶、瘦肉、大豆、糧食……各種食物，更均衡地獲得，不要走極端。
重要的是：控制飲食中的脂肪量要合适，而且要去運動。
一天吃幾個蛋白、幾個蛋黃？咱中國人的膳食指南推薦：每周吃 280～350 克蛋類，平均到一天是一個的量。
按照熱量來算，一個雞蛋大概150卡左右，蛋黃的熱量相對于蛋白略高一點，如果你每天吃兩個雞蛋的話，建議吃兩個就可以了。
相應的，其它動物性食物吃的少一點，雞蛋就可以多吃一點。
或者某一天吃了兩三個蛋，某一二天并沒有吃，也是均衡的。
清水煮雞蛋是所有做法中熱量相對而言比較低的，即利于減肥，又保證了雞蛋的原味，是做早餐的不二選擇。
做法：雞蛋殼洗幹淨，放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，煮開浮上來雞蛋就熟了。
也可以買那種煮蛋器，簡單易弄。
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