導語：白菜不要老是拿來炒，可以清蒸吃，老少皆宜，清淡鮮美又清腸減肥。大白菜是冬天最常見的蔬菜了，豆腐也是很常見營養的食材。

今天我們換個做法，白菜和豆腐制成的白菜豆腐卷，搭配簡單卻不失美味，這款白菜豆腐卷采用了蒸制的方法，味道清淡鮮美而且能清腸減肥。

都說是白菜豆腐保平安，我們就換着花樣多吃些白菜和豆腐吧，孩子們也是非常喜歡吃這道菜的，老少皆宜。而且這道素菜小巧精緻，一口一卷，就像小時候吃雞米花那樣有趣。我們趕緊來看看怎麼做的吧。

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【降溫一口小卷】白菜豆腐卷

By daogrs廚娘小蜜蜂

配料：

白菜 1個、香菇 3個、豆腐 1塊、生抽 10克、香油 10克、精鹽 3克

步驟1.将白菜洗幹淨後剝開，焯水後過涼水瀝幹備用。

步驟2.豆腐切塊放在盤子裡壓碎。

步驟3.香菇洗幹淨去蒂切丁。

步驟4.鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出備用。

步驟5.将切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻。

步驟6.加入生抽、香油、鹽攪拌均勻。

步驟7.将調好的餡兒放在白菜葉上，卷起來。

步驟8.依次将所有的白菜葉包上餡。

步驟9.把蒸箱的儲水盒拿出來裝滿水。

步驟10.将白菜豆腐卷放進蒸箱中。

步驟11.選擇蒸的功能，10分鐘，按下開始鍵工作。

步驟12.10分鐘後，白菜豆腐卷蒸好了，取出即可。

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烹饪小貼士：

選購技巧：

1、看顔色：一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那麼口味就不同。

2、看大小。 如果不是限定分量買的話，盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。

3、看外表。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。

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