氣溫急轉直下，除了物理禦寒（多穿件衣服）之外，食補也應提上日程。很多小夥伴不喜歡吃牛、羊肉。小編今天就介紹羊肚，絕對會讓“挑食”的小夥伴直呼過瘾。羊肚好吃是公認的，無論是奢侈點用來涮火鍋還是拿來炖湯喝都是上品。
但是小夥伴們會說，好吃是好吃，不過羊肚很難清理幹淨。那是因為您沒有掌握方法。作為一個合格的吃貨，不僅要會吃，還要會做，這才是讓女朋友離不開你，讓老婆巴着你不放的終極殺招。當年流行的一句，要抓住一個男人的心，先抓住他的胃，現在同樣适合放在女人身上，這更合适了。您有沒發現，現在會做飯的男人越來越多，而會做飯的女孩子成了稀有動物，或許這就是這些年被社會“毒打”留下的經驗。扯遠了，回歸整體，羊肚要做的好吃，首先要處理幹淨。
羊肚怎樣清洗才幹淨？
羊肚快速清洗具體步驟
1.羊肚有異味主要是那一抹腥味，處理腥味咱們用一盆清水，沒過羊肚就好，然後在水中加入适量食鹽和白醋，這哥倆經常結伴而行，殺菌消毒有它倆就夠了，并且，食鹽主要負責逼出羊肚内的粘液，白醋則有助于軟化羊肚肉質，兩人強強聯手，這腥味的源頭就阻斷了，記得多泡幾分鐘。
2.把泡好的羊肚用流動的清水反複搓洗，把粘液和腥水清洗幹淨，這步一定要耐心多洗幾遍。
3.最後是上殺招——玉米粉。主要怕清洗不到位，讓某些“不法分子”逃脫，這時候就需要用玉米粉吸附住這些
“不法分子”，搓洗兩遍以上，當然，用面粉也是可以的。主要目的就是裹住“不法分子”，然後一網打盡。
這樣清洗的羊肚就幹淨無異味啦。
羊肚上的“黑膜”怎麼清洗幹淨？
内部清洗幹淨之後，咱們再把羊肚外部黑膜清理一遍，黑膜倒是不影響口感但是嚴重影響美觀。所以為了讨好咱的小寶貝們，就得清理幹淨。
清理羊肚黑膜具體步驟
1.起鍋燒開水，把羊肚整個放入開水中，鋪平燙3秒起鍋。這裡注意千萬不要過涼水。本身就是為了讓這黑膜和羊肚分離，燙過之後有間隙，撕起來好撕，過涼，他們又緊緊不能分離了。同時時間要短，否則羊肚太老，你們都不想嚼橡皮筋吧。
2.第二步開撕，此時燙過的羊肚會起皺，這黑膜要趁熱撕，仔細點把黑膜撕幹淨。
“洗羊肚”總結
1.白醋加鹽法力無邊，對付羊肚小菜一碟。
2.面粉洗羊肚，髒東西跑不了
3.冷水下羊肚輔以姜片和料酒，水開撈出過涼。時間把握好，不要太長，以免太老。
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