火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的-tft每日頭條

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的

美食更新时间:2024-11-30 17:50:51

原來火鍋店牛肉是這麼腌制的，難怪燙煮後還是這麼嫩，訣竅很簡單。火鍋，不管是寒冷的冬季還是炎熱的夏季都是人們最喜歡吃的，可以說是百吃不厭的，怎麼吃都好吃。去吃火鍋和涮鍋有道菜是大家必點的，這個就是牛肉，牛肉片現在吃的比較少，大家都愛吃有點厚度的手切牛肉，這個是比較嫩的，口感也比牛肉片好很多。

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的（原來火鍋店牛肉是這麼腌制的）1

不知道你們有沒有感覺火鍋店的牛肉吃起來特别的嫩，我們在家怎麼也做出來的。很多人以為裡面加有嫩肉粉之類的，其實不是，他們腌制牛肉是有訣竅的，所以燙煮出的牛肉吃着才會那麼的嫩，想要牛肉燙煮好吃，關鍵就在于牛肉的腌制，下面我們就來看一下火鍋店的牛肉是怎麼腌制的，首先把食材準備一下：牛裡脊，胡椒粉，鹽，啤酒，雞蛋生粉，香油或者熟油，小蘇打。

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的（原來火鍋店牛肉是這麼腌制的）2

買回來的牛肉上面都會有一層筋膜，我們需要把這層筋膜剔除掉，之後切成薄片，牛肉不太好切的話，可以放到冰箱裡面冷凍一下，然後再拿出來是非常好切的。之後把切好的牛肉放入到盆子裡，在裡面加入一點的啤酒，順着一個方向給它攪拌均勻，讓牛肉把啤酒充分的吸收掉。之後在裡面加入适量的鹽，胡椒粉和香油還是一樣，順着一個方向攪拌均勻。

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的（原來火鍋店牛肉是這麼腌制的）3

接着把準備好的雞蛋清放進去，再加一點的玉米澱粉或者是紅薯澱粉，面粉不用太多一點點就行了，之後再順着一個方向快速的攪拌。最後加入一點點的小蘇打，小蘇打也是牛肉軟嫩的一個原因，不過家裡沒有小蘇打的，不放也是可以的，但是啤酒是一定要放的。全部攪拌好之後，蓋上保鮮膜放到冰箱裡面冷藏一個小時，低溫冷藏，這樣可以讓牛肉更加的入味。

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的（原來火鍋店牛肉是這麼腌制的）4

吃的時候拿出來直接涮肉或者是煮火鍋都是很不錯的，用這個方法還可以做水煮牛肉和麻辣牛肉片，或者是炒肉，吃起來都是比較嫩的，比加嫩肉粉之類的好太多了，腌制牛肉的時候，每家一樣的食材都要順着一個方向給它們攪拌均勻，一直攪拌到牛肉吸收了食材。

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的（原來火鍋店牛肉是這麼腌制的）5

我們在家腌制牛肉的時候啤酒蛋清都是牛肉嫩滑的關鍵之一，香油或者熟油也是一定要放的，這個是防止牛肉腌制的時候水分流失的，還能同時鎖住水分，用這種方法腌制出來的牛肉嫩滑爽口。喜歡的朋友可以在家做一下的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食三文魚怎麼蒸好吃
1、準備原料。三文魚是成品的，已經切片，裝盤備用。2、将蔥切粒，姜切末，蒜切末分别裝碗中備用。3、将... 2023-07-07
美食蝦肉馄饨做法
1、豬肉洗淨瀝幹剁成肉糜。2、蝦仁洗淨挑出泥腸，加入肉糜剁勻。3、胡蘿蔔擦茸，拌入；調味，加入蔥花及... 2023-07-07
美食黑椒煎土豆如何做
1、食材：土豆3個、黑胡椒粉适量、鹽适量、小蔥1根。2、土豆去皮洗淨切成絲。3、加入蔥花和鹽。4、再... 2023-07-07
美食如何做讓豆腐丸子煮出來不散
1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少，肉餡要用鮮肉來剁，冷凍的肉剁出來粘度不高。2、豆腐丸... 2023-07-07
美食香菇炖凍豆腐
1、置平底鍋，大火，放1湯匙菜和1湯匙麻油，放八角2-3粒、蒜頭2-3粒，等香氣出來，關小火，放切成... 2023-07-07
美食龍蝦怎麼吃
1、拿起一隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。2、開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是... 2023-07-07
美食花甲湯的做法大全
1、做法一：花甲先過一次水，在第二次水裡加入适量的澱粉和鹽攪拌。不一會花甲就會把沙子和體内的垃圾都吐... 2023-07-07
美食宮保是指人還是官名
1、傳統名菜宮保雞丁中的宮保指的是：官職。2、宮保雞丁是一道聞名中外的傳統名菜，被稱為川菜三寶之一。... 2023-07-07
美食香椿芽怎麼吃法
香椿芽可做成香椿芽炒雞蛋、臘肉丁炒香椿芽、香椿芽拌豆腐等食用。以香椿芽炒雞蛋為例，共分為3步。需準備的食材有香椿芽、雞蛋、食用油、鹽。以下是制作香椿芽炒雞蛋的詳細步驟：第一步：汆燙香椿芽摘洗幹淨，下鍋燙成綠色，撈出用涼水沖洗，再擠幹水分。第二步：攪拌雞蛋打入碗中攪散，加鹽、香椿芽攪拌均勻。第三步：出... 2023-07-07
美食胡蘿蔔怎麼做可口
1、首先把土豆去皮胡蘿蔔最好也去皮，洗幹淨備用。2、洗幹淨的胡蘿蔔和土豆切丁兒，稍微小一點。3、大蒜... 2023-07-07
美食菠菜煮稀飯做法
1、主料：米飯（半小碗），菠菜（2顆），雞蛋（1個）。2、輔料：蔥花（少許），水（2.5~3小碗水）... 2023-07-07
美食醬驢肉餃子怎麼做
1、首先取适量的高筋面粉，用熱水均勻的和成光滑的面團，蓋上蓋子，醒半個小時。2、這個時候可以準備肉餡... 2023-07-07
美食丁香在炖肉中起什麼作用
丁香是一味調料，炖肉時加入丁香，可以激發其它調味品香味的混合，有很強的提香作用。丁香即為丁子香。主要用于烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。丁香調料是由采收下的丁子香花蕾曬幹後制得，丁子香是桃金娘科的蒲桃屬植物，和木樨科的丁香屬在分類上靠得并不近，二者相似的是頂生圓錐花序，還有濃郁芳香。丁子香用途：在越南，丁子香是當地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁子香被用于辛辣菜肴的調味；在印度南部，丁香 2023-07-07
美食百葉腌制做法
1、主料：百葉400克、輔料、花生油40克、蔥适量、姜20克、洋蔥15克、蒜頭1隻、鹽适量。2、把牛... 2023-07-07
美食抖音餘額在哪裡
演示機型：Iphone12&&華為P40&&小米11系統版本：iOS14.4&&EMUI11&&MIUI12.0.7APP版本：抖音15.3.0查看抖音餘額的步驟分為4步，本操作方法适用于Iphone12、華為P40、小米11三種機型。以下是Iphone12查看抖音餘額的具體操作步驟：第一步：找到我... 2023-07-07
美食冷凍榴蓮肉怎麼解凍方法更合理
将冷凍榴蓮肉解凍，共分為三種方法，以下是冷凍榴蓮肉解凍的詳細操作：第一步：常溫解凍将榴蓮取出後常溫下解凍即可。第二步：鋁盒解凍用鋁盒解凍榴蓮肉，輕壓榴蓮肉，約5分鐘左右，即可解凍第三步：鹽水解凍将榴蓮肉用袋子包住放在鹽水中可解凍。總結：以上就是關于冷凍榴蓮肉怎麼解凍方法更合理的具體操作步驟，希望對大... 2023-07-07
美食家庭芝麻醬的做法
1、食材：白芝麻450克、冰糖45克、食鹽4克。2、将白芝麻簡單挑揀下，去除其中的雜質，然後下鍋炒一... 2023-07-07
美食攸縣米粉做法圖解
1、将攸縣米粉提前用溫水泡發。坐鍋，煮一鍋水。2、調碗底：一小匙豬油，少許鹽，一匙特鮮醬油，舀一些開... 2023-07-07
美食奧爾良腌料怎麼腌雞翅才入味
奧爾良腌雞翅的做法步驟有2步。需要的食材有：雞翅适量、奧爾良腌料适量。奧爾良腌雞翅的具體步驟如下：第一步：處理雞翅雞翅洗淨，用廚房紙吸水後備用。第二步：腌制放奧爾良腌料，蓋保鮮膜，冰箱冷藏腌制24小時即可。總結：以上就是關于奧爾良腌料怎麼腌雞翅才入味的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-07-07
美食原味馬拉盞片
1、主料：雞蛋2個，牛奶12克，花生油12克，低粉60克，玉米澱粉12克，砂糖65克。輔料：泡打粉4... 2023-07-07
美食大鍋羊骨湯怎麼做
1、食材：羊骨頭1斤、蘿蔔半斤、綠豆1把、蔥半根、姜1塊、鹽适量、蒜5瓣。2、首先需要準備好所有食材... 2023-07-07
美食中式冷面如何做
1、主料：冷面200克、高湯100克；輔料：鹽1勺、醋2勺、雞蛋1個、醬牛肉幾片、西紅柿2片、辣白菜... 2023-07-07
美食做千層糕步驟
1、食材：馬蹄粉1盒、椰漿一罐、紅糖片适量、白糖适量、清水适量。2、把适量的紅糖加入水中，把糖煮融化... 2023-07-07
美食雞柳的腌制調料配方
1、準備材料：雞胸肉300克，油200克，鹽5克，胡椒粉3克，料酒5毫升，雞蛋2個，面包糠50克，面... 2023-07-07
美食江永縣美食
江永縣美食有口味蝦、柚皮蒸排骨、柚皮紅燒肉、老鴨筍尖、大錫喝螺等。1、口味蝦：據考證，口味蝦自90年出現在湖南長沙南門口，為一孔姓家庭首推。後流派衆多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。2、柚皮蒸排骨：柚皮蒸排骨在柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丢了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化 2023-07-07
美食電烤箱烤蝦方法
1、主料：海蝦250g。輔料：生抽2勺、辣椒面一勺半、麻椒面一勺、姜末15g、蒜泥15g、鹽适量。2... 2023-07-07
美食梅豆角的功效與作用
1、增進食欲：梅豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。2、補充營養：梅豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。梅豆角又稱扁豆，北方也有地區稱之為氣豆。多年生草本植物，莖蔓生，小葉... 2023-07-07
美食豬肉怎麼炒好吃又簡單
1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油适... 2023-07-07
美食酸辣粉調料做法
1、首先，自制辣椒油的做法：将新鮮的幹紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個... 2023-07-07
美食脆甜青梅制作方法
1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的青竹梅。2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的

火鍋店裡面的牛肉怎麼腌制的

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注