港式蜜汁叉燒包制作-tft每日頭條

港式蜜汁叉燒包制作

美食更新时间:2025-01-19 22:22:26

一個地方一個習俗，吃的食物同樣的也是代表着一個地方的文化。在廣州、香港那邊就比較喜歡茶點，叉燒餐包就是下午茶的一個食物，也可以當早餐吃。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）1

因為是比較健康的食物，所以什麼時候吃都是非常養生的。

— ❶ —

所需食材

砂糖25克、全蛋1粒、牛奶115克、幹酵母1小勺、黃油25克、高筋面粉200克、鹽1小勺。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）2

叉燒材料和調味料:雞胸肉大約 300克，切小粒、小紅蔥5粒，切片、叉燒醬2大匙。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）3

黑醬油1大匙、醬油1大匙、白糖2大匙、白胡椒粉1小匙。

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做法步驟

全部一起揉成光滑的面團，面團加入黃油，繼續揉面至擴展階段。鍋蓋比保鮮膜環保，而且可以看到面團的發酵情況，面團發至2~3倍大以後，取出，排氣，稍微揉一下，再分割成12等份，分别滾圓，稍微松馳一會兒。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）4

取一份小面團用手壓扁，包好捏口，整圓形後，捏口朝下排放到烤盤上。全部的包子整形完畢，放進烤箱關上門，室溫第二次發酵廣東天熱，如果是寒冷的地方，烤盤下面要放一碗熱水幫助發酵。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）5

包子發酵至2倍大後取出，刷上全蛋液。烤箱預熱180度，中層，烤18分鐘烤左右。叉燒餡料做法: 熱鍋，倒入适量油爆香小紅蔥，接着倒入雞肉丁炒至顔色變白。加入調味料及适量水拌炒，勾芡即可。我用太白粉水。

— ❸ —

小貼士

小餐包在廣州那邊被當做茶點來吃，或者是下午茶，一些面點加上一碗粥，就非常豐盛了。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）6

他們那邊的差點不像是我們理解的那樣就是單純的喝茶，而是在吃飯。

港式蜜汁叉燒包制作（軟糯流汁的叉燒包）7

吃下午茶的時間大約在下午四五點鐘左右。

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