不知道為什麼,關于魚的烹調好像是我的短闆。 煎、炸、煮,沒有一次成功過,好在⋯好在,世界上還有一種做法叫清蒸,于我來講,這是我唯一能夠将魚做到味鮮肉嫩,清甜滑口的狀态,今天與大家分享⋯當然,你們關于魚有什麼好的決竅告訴我吧,因為我也想換換口味了。(收起)
難度:配菜(中級) | 時間:10分鐘左右 |
主料 | |
黃花魚1條 | 醬油10ml |
油5ml | 姜15g |
蔥1條 |
1. 将清理好的黃花魚洗淨,魚身兩面都要斜劃三刀,并在斜劃處放入生姜片,魚肚裡面也需放生姜(此步驟可去魚腥味);䓤切好待用
2. 水燒開後放入黃花魚,大火蒸15分鐘
3. 倒掉蒸魚時産生的湯汁(切記),倒入醬油并放入蔥,起鍋熱油
4. 趁熱将油倒入魚上即可
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