老黃瓜
黃瓜口感清脆，汁水豐富，是非常受歡迎的大衆菜。現在白露已過，天氣轉涼，黃瓜的價格也漲了不少。不知道大家有沒有感到奇怪，明明是綠色的瓜果為什麼叫黃瓜呢？據說，黃瓜是張骞出使西域帶回來的，那時候人們一直等到黃瓜老了、顔色變黃才食用，因出自西域被稱為“胡瓜”。到了五代十國時期，後趙王朝的建立者羯族人石勒忌諱“胡”字，在一次宴會上指着一盤胡瓜故意刁難手下大臣，問：“卿知此物何名？”他手下大臣機智的回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。自此，“胡瓜”就被稱作“黃瓜”，流傳至今。
水果黃瓜
現在，我們都知道黃瓜要在綠色時食用更加美味，很少有人再吃老黃瓜了。黃瓜也随着時代的進步和技術的發展，培育出來很多新的品種。比如水果黃瓜，表面無刺，口感脆嫩，還帶有一絲的清甜的味道。
黃瓜可以生吃，也可以做菜，而且做法簡單，比較省時，非常适合上班族。不知道大家是不是和我一樣，作為上班工薪族每天下班回家，非常疲憊懶得做飯，這時候就需要一些快手菜來解決晚飯問題。黃瓜炒雞蛋方法簡單，好吃省時，非常适合上班族的快手菜。下面，來看看做法吧：
【食材】黃瓜、雞蛋、木耳
【調料】食用油、鹽、雞精、香油、蔥花
【制作步驟】
1、準備食材：黃瓜1根、雞蛋3個、木耳5朵。
2、黃瓜洗淨，從中間剖開成兩半，然後切片。
3、木耳用涼水泡發，洗淨後撕成小朵。
4、雞蛋磕入碗中，用筷子上下打散成蛋液。
5、鍋燒熱後倒入食用油，倒入蛋液炒至凝固，攪成小塊盛出。
6、鍋中再倒入食用油，下蔥花爆香。
7、倒入黃瓜片和木耳，大火翻炒均勻。
8、翻炒約1-2分鐘左右，炒至黃瓜透明微微變軟，放入雞蛋快速翻炒均勻。
9、加入适量的鹽和雞精調味，淋入少許香油即可出鍋。
10、黃瓜炒雞蛋盛盤上桌。
1、幹木耳最好用涼水泡發，這樣泡出來的木耳和銀耳比較肥大、松軟，口感爽嫩。
2、打蛋液時，用筷子上下攪拌，這樣可以讓蛋白和蛋黃快速融合。
3、炒蛋液時，待蛋液開始凝固時用筷子不住的攪拌，可以讓蛋液成碎塊，方便下一步操作。
4、黃瓜和木耳都比較易熟，炒的時候要注意火候和時間，大火快炒，不要炒老，口感不爽脆。
5、加入雞蛋碎後，要快速翻炒、調味，這樣炒出來黃瓜和雞蛋，既爽脆軟嫩又容易入味。
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