随着現代生活水平的提高，越來越多的人們開始注重起養生。無論男女老少，都越來越注重自己和家人的身體健康。特别是随着“魔鬼教練”劉畊宏的爆火，更是在國内掀起了一場“全民健身”的熱潮。

許多年輕人紛紛開始跳“毽子操”“龍拳”等健身運動。而且随着近些年來許多明星都開始注重養生，他們的養生行為引起了許多人的共鳴，越來越多的人們開始接觸養生。俗話說:好的身體是革命的本錢。無論年齡大小，身體健康才是最重要的事。

很多青年朋友們不僅督促父母鍛煉，還會幫他們研究均衡營養的飲食。因為随着年齡的增長，中老年人的身體機能以及免疫力會有所下降。營養均衡的飲食，可以在一定程度上避免或減慢一些老年病的發生。

而卵磷脂就是對中老年人非常重要的營養素，它在人體中起着極大的作用。那究竟什麼是卵磷脂，在人體中具體起到什麼作用呢？

卵磷脂俗稱蛋黃素。它是人體中含量最多的磷脂，在神經組織中起着極大的作用。這個看似不起眼的蛋黃素分布于人體的各大器官及循環系統中。

卵磷脂這類營養素有着非同凡響的功效。而且有很多特定的人群需要補充。甚至因為卵磷脂的受衆面較廣，人們不滿足于食物中的攝入，開始購買卵磷脂保健品，以至于此類保健品銷量一直居高不下。

随着當今社會的高速發展，很多學生的學習壓力也越來越大。不僅在學校有着繁重的作業壓力，還在校外參加一些興趣班。這些繁重的任務會使很多學生用腦勞累，甚至産生抵抗情緒。但據研究發現，适當補充卵磷脂會增強記憶、緩解學習壓力、增強免疫力。

而卵磷脂不僅可以幫助學生緩解壓力，還有利于孕婦的身體健康。

許多孕婦為了胎兒的健康，會口服一些營養品。比如很多孕婦會定期補鈣，還會吃很多含有豐富營養的果蔬等等。而卵磷脂就是其中一個比較受很多孕婦喜歡的物質。

卵磷脂是大腦發育所必須的的營養素，所以适當補充可以幫助腹中胎兒的發育，也能夠幫助保護孕婦心腦血管以及預防妊娠期的糖尿病等問題。并且羊水中含有大量的卵磷脂，如果孕婦體内的卵磷脂不足，極大可能就會影響胎兒的發育等問題。

另外，卵磷脂是皮膚的天然保護膜，有延緩衰老，緊緻皮膚的作用。卵磷脂可以分解體内的毒素，使之排出體外。主要是提高細胞的代謝能力，使皮膚變得更加水嫩光滑，所以對于愛美的人來說，适當攝入卵磷脂就是從根本上延緩衰老。

如果缺乏卵磷脂，會大大降低細胞的再生能力，使得皮膚循環能力差，皮膚表面光澤也會逐漸消失，長此以往會出現皮膚粗糙，加快皺紋的生長。如果短時間内皮膚出現粗糙等現象，可以多吃一些富含卵磷脂較多的食物，不久後皮膚狀況就會有所好轉。

而且，卵磷脂在人體的正常基本代謝中起着非常重要的作用，被人們稱作“天然的血管清除劑”。很多過于肥胖和經常飲酒的人，體内脂肪代謝紊亂，使得脂肪堆積在肝髒中，久而久之，就會形成“脂肪肝”。脂肪肝患者如果長期不注意控制飲食很有可能會引發其他肝髒疾病。

對于這類患者來說，在生活中可以多吃一些含有豐富卵磷脂的食物輔助治療。卵磷脂可以促進肝細胞再生，有效緩解肝髒紊亂造成的不利影響，有利于肝功能的恢複。

除此之外，卵磷脂可以有效預防和減緩高血壓并發症的發生，并且可以改善血管情況。

在當今的社會中，高血壓已經成為一個十分常見的病狀。據臨床數據統計，高血壓多見于40歲以上的中老年人以及肥胖和作息不規律的人。一旦患上高血壓，多數為終身病症，此病不容易根治且有多種高危并發症風險，所以很多患者有着很大的心理負擔。

對高血壓患者來說，适當補充卵磷脂會其病症具有一定的調控作用，會在一定程度上控制和減慢并發症的出現。

而對于中老年人來說，卵磷脂也是有着非常重要的作用。随着年齡的逐漸增長，血管的運輸和通暢能力也越來越不如從前。

而卵磷脂可以有效清理血管中的沉積物，使血管暢通無阻，自然就可以預防老年癡呆。中老年人适當從食物中補充卵磷變可以極大程度地預防老年癡呆。

适當補充卵磷脂可以促進身體健康，那麼究竟應該怎麼補充卵磷脂呢？

許多中老年人了解攝入卵磷脂的好處後，紛紛買起了卵磷脂保健品，想要更好更快地補充，其實這是完全沒有必要的。因為在日常生活中，就有很多高磷脂食材，隻是很多人都沒有注意。

第一次發現卵磷脂就是從蛋黃中提取到的，所以又被人們稱為蛋黃素。無論是鹌鹑蛋、雞蛋等，這些禽類的蛋黃中都含有豐富的卵磷脂。每天1-2個雞蛋，可以有助于卵磷脂的補充，提高免疫力。而且雞蛋中還含有非常豐富的礦物質和微量元素，營養價值非常高。

大多數動物的肝髒中都含有豐富的卵磷脂。比如餐桌上常見的豬肝、豬心等都富含較高的卵磷脂。動物肝髒中還含有豐富的鐵元素，适當攝入對貧血患者有很大的好處。

但是因為動物肝髒中膽固醇含量也較高，所以不宜多吃，一周1-2次是比較科學的補充方法。

除了動物食物中卵磷脂含量較高以外，也有很多植物中也含有豐富的卵磷脂，而大豆就是其中之一。經常吃大豆或豆制品類都會有效提高體内卵磷脂的含量。豆類中還富含維生素B和膳食纖維，可以促進脂肪的代謝。

但也不要過多食用，最好每天攝入25克左右。如果過多攝入會對身體造成什麼影響？

許多人因為了解到卵磷脂的功效後，十分重視，便以為補充得越多越好。還有很多老年人買來卵磷脂保健品配合食物一起補充，沒有了解到的效果不說，反而有很多的意料之外的副作用？這究竟是怎麼回事？

原來攝入過多的卵磷脂會導緻人體的新陳代謝受到很大的影響，正常的攝入可以使新陳代謝增強，而過多攝入後會導緻新陳代謝紊亂，導緻消化不良，增高血脂，增加心腦血管疾病的風險。

長期消化不良會逐漸導緻食欲減退，腹痛腹瀉等症狀。一旦出現類似症狀，要立即停止攝入或者減少攝入，情況嚴重者要立即就醫。

而患有心腦血管疾病的患者如果補充過量，有可能導緻血管堵塞等症狀。所以心腦血管病的患者一定要遵醫囑用藥，不要過量。

此外，過多攝入還有可能出現頭暈嘔吐，口臭等不良反應。當出現不适反應後，應立即停藥，向醫生尋求幫助。

卵磷脂是人體中十分重要的營養素之一，适當補充有很多的益處。所以醫生建議中老年人食用含磷脂高的食物，強身健體，預防老年癡呆。但是很多人卻自作聰明，認為食物中攝入得不夠，自己配合保健品一起使用，沒想到卻出現了很多副作用。

其實無論是補充什麼，都要适量，一口吃不成胖子，要循序漸進。如果自作聰明攝入過多的卵磷脂就會造成一些意料之外的副作用。所以為了自己的身體健康，一定要遵醫囑用藥，如果大夫說從食物中攝入的卵磷脂已經足夠，那就不要再服用保健品。

即使是食補也要注意食用量，切不可貪心。規律作息，營養均衡才是身體強壯的關鍵。除了蛋黃，動物肝髒和豆制品中含有豐富的卵磷脂以外，牛奶、芝麻、山藥等食物中也含有卵磷脂，都可以适當攝入。

參考文獻：

[1]蛋黃卵磷脂純化工藝研究.田育苗.2013-06-04，來源于知網

注：以上圖片來源于網絡，侵删

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