幹燒鉗魚怎麼做才好吃?用料:姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十幾粒、鹽适量、鉗魚500g ,我來為大家科普一下關于幹燒鉗魚怎麼做才好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十幾粒、鹽适量、鉗魚500g。
把魚切塊,洗淨,把水涼幹。
鍋中燒熱油,把魚稍煎一下,把魚鏟到鍋邊(不用裝碟裡)。鍋中間有油,爆香蒜片、姜片、豆豉(動作要稍快,豆豉容易粘鍋),跟魚一起翻炒幾下,加入适量的熱開水。
放入調味料:鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油,蓋上鍋炆到收汁。
加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。
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