一位30歲漂亮女生想要控制飲食減肥，也遵循了營養學的建議多吃粗糧，于是就買了一大桶燕麥片回家代替主食。其他地方也都很注意，但1個月後體重還是漲了，難道吃粗糧吃錯了嗎？

1、營養師說燕麥不能多吃：

燕麥是一種十分優秀的谷物，因為加工程度低，保留了種皮、糊粉層、胚芽等結構，所以含有較多的膳食纖維、蛋白質、B族維生素、礦物質、維生素E、不飽和脂肪酸、谷維素等營養成分。燕麥的蛋白質，每100克當中能達到15克，比普通大米高出1倍還多。

但是要注意的是，燕麥當中脂肪含量也很高，幾乎是普通大米的10倍。所以大量用燕麥代替大米，營養是豐富了，但是脂肪有可能吃得太多了。這樣減肥，越減越肥。正确的做法是，用燕麥代替一少部分的大米就可以。

2、營養師說選燕麥有講究：

平常說燕麥的營養價值，說的是整粒的燕麥，而開篇說到的女生，她吃的是即食燕麥片。燕麥片是将整粒燕麥壓榨、熟制而來的。這過程中會損失維生素、礦物質等營養素。我們吃粗糧減肥的原理是因為粗糧膳食纖維比較多，不會太快消化。

而加工過的燕麥片，本身已經是熟的了，用開水一沖就能吃，稍微泡一會就會變得非常軟爛，這樣一來，反而加快了消化速度，不利于血糖穩定，也不利于減肥。

所以大量吃即食燕麥片減肥，越減越肥。正确做法是，盡量選擇沒有加工過的完整燕麥，自己在家和大米一起做成米飯來吃。

想要減肥除了吃麥片有上述講究之外，吃其它主食時也要有所改變：

1、玉米應該這樣吃：

很多人一說粗糧，本能想起了老一輩常吃的玉米碴、玉米面。說自己吃的饅頭是兩合面饅頭，是粗糧，特别健康。還有些粗糧細作的健康飯店，也有出售玉米面條。

玉米本身是粗糧，也是全谷物，但是加工成玉米碴、玉米面之後就不是全谷物了，因為在加工的過程中也會損失掉谷皮、糊粉層，還有營養素最豐富的谷胚部分。精細加工的玉米面饅頭，升血糖速度和白面饅頭相差無幾，如果被當做粗糧來吃，當然不利于您的減肥大業。

正确的做法是，可以購買整棒的玉米，直接啃，啃玉米的時候一定注意要把玉米粒底下的“小白點”也吃掉，因為這個就是營養素最豐富的谷胚了。

2、二米飯不夠“雜”：

二米飯，就是大米和小米混合在一起的米飯。小米屬于全谷物，比較健康。大米、小米混合做米飯已經是很好的搭配了。但美中不足的是不夠“雜”，因為大米、小米，或者平常搭配在一起的燕麥、黑米等等都是米，他們都有一個共同的特征是氨基酸組成類似，無法起到互補的作用。

正确的做法是，在混合米飯當中，加一些豆類，不一定非得是黃豆，加入紅豆、綠豆這些雜豆類也都是可以的，這樣搭配出來的米飯，好吃、美觀還能起到蛋白質互補的作用。

#健康過大年#各位朋友，你喜歡吃燕麥嗎？你還知道燕麥不适合哪些人吃嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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