糯米珍珠丸子最正宗的做法-tft每日頭條

糯米珍珠丸子最正宗的做法

美食更新时间:2024-11-25 05:00:02

今晚我們吃丸子咯！丸子，肉丸子，大家知道有哪些嗎？想一想，能馬上說出的有山東蒸丸，紅燒獅子頭，粉蒸獅子頭，四喜丸子，金陵丸子……說起金陵丸子，它是南京名菜，以優質豬肉為主料，配以鮮蝦仁制成丸子，用水發豬蹄筋兒墊底而成。今天家裡隻有豬肉和蝦仁，那我就來個創新菜吧，保留金陵丸子中丸子的制作過程，換換配料，一樣好吃咯！

用料：豬肉500克，蝦仁200克，水發海參，青菜，木耳，胡蘿蔔，姜蔥，料酒，醬油，精鹽，胡椒粉，花生油，生粉各适量

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）1

做法：

1.将豬肉蝦仁姜蔥剁成餡，一同放入碗中，加入精鹽，胡椒粉，料酒攪拌均勻

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）2

2.将肉餡做成丸子，蘸上生粉放油鍋中炸至三分鐘撈出。沾上生粉，丸子吃起來脆，而且炸的時候好定型！丸子要做成大小一樣的哦！如果大小不一，大珠小珠落玉盤的話，丸子相同的炸制時間口感就會不同了，有的剛剛好，有的就炸老了哦。而且直觀看上去，一樣大小的丸子擺盤時候會整齊美觀！

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）3

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）4

所有料處理好就是這個樣子啦！蔥姜切絲，木耳胡蘿蔔海參切絲，可以加點火腿絲調菜品色彩。

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）5

3.鍋内加底油，下入蔥姜爆鍋，加入火腿木耳絲胡蘿蔔絲烹入料酒，醬油炒，下入丸子翻炒或者加蓋焖10分鐘，随個人口味喜好。如果加蓋焖一下，丸子可以軟糯一些，其他的配菜也可以滲透進肉丸子的香味，喜歡吃口感軟爛菜品的朋友可以這樣試一下。油菜焯水擺盤，菜品出鍋裝盤！

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）6

糯米珍珠丸子最正宗的做法（金陵丸子的又一種家常吃法）7

菜品特點：軟糯醇美，酥爛鮮香

實用價值：此菜富含蛋白質，鈣磷鐵，維生素及碳水化合物等營養物質，葷素搭配得當

小貼士：

一.豬肉肥瘦要合适，微帶點肥肉會更香

二.做丸子的肉餡要剁成末，不要剁成泥，丸子大小要一緻，用中火速炸，注意不要炸散，使其内鮮嫩外酥香

這個丸子可以多做一些，平時涮火鍋放進去也很好吃，自己做的丸子放心吃，天然無添加！早上下個面條放些進去，方便省時又好吃！剛剛炸出的丸子，滋滋冒油泡的時候撒點椒鹽胡椒粉上去，吃在嘴裡香酥可口！關于家常金陵丸子這道菜，您還有什麼好想法呢？評論裡可以留言教教我！讓我們在美食中放飛自我，交到更多的朋友！我是暖饞饞，每天做菜陪伴您，明天見！

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