“東山的糜子西山的谷”，意思是說糜子和谷子都是山地作物，黃土高原上主要糧食品種。
谷子，禾本科草本植物，古稱稷，亦稱粱、粟，性喜高溫，耐旱穩産農作物，原産于中國，黃河中上遊為主要栽培區。
一
谷子，須根粗大，莖稈粗壯，不分蘖，直立，高一米多。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛，以近邊緣及與葉片交接處的背面最密，邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片狹長線狀披針形，窄而長，葉梢銳尖，葉尾鈍圓，葉面粗糙，葉背稍光滑。
二
圓錐花序，呈穗狀，通常下垂，基部有些間斷，粗而長，因品種不同而多變異，主軸密生柔毛，剛毛明顯比小穗長，黃色、褐色或紫色；小穗橢圓形，黃色、桔紅色或紫色；第一穎為小穗的三分之一到一半，有三脈；第二穎為小穗的四分之三，先端鈍，有五到九脈；第一外稃與小穗等長，有五到七脈，内稃薄紙質，披針形，第二外稃與第一外稃等長，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或有細點狀皺紋，成熟後，自第一外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離；葉表皮細胞同狗尾草類似。
谷穗長近尺；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，谷穗一般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顔色，俗稱“粟有五彩”。
三
谷子，自古以來就是北方人民的主糧。在中醫看來，谷子是藥材，味鹹，性微寒，清熱清渴，滋陰補腎。煮粥食用，既是飽腹，又開胃補虛。
其莖葉是牲畜的優等飼料，為騾馬所喜食，我們老家它是驢一冬的草料；其谷糠是豬雞的優質飼料，小時候谷糠拌剩飯就是雞的美味佳肴。
生産隊的時候，山地主要種小麥和谷子，溝地種玉米，這三樣是當年的主要口糧。即使單幹了，每家每戶也必須種幾畝谷子，打上幾擔谷子，滿年四季，早晚都離不開小米稀飯。
黍和粟是老祖宗首選的栽培作物，種植粟黍是原始農業的開端。社為土神，稷為谷神，社稷是國家的總稱，也是民族精神的源泉。
谷子，耐旱、耐瘠、耐貯存；谷子的種植，要三鏟三趟，要細鏟細趟，精心勞作方能有收獲，農業生産鍛煉了孔武有力的強悍體魄，也培養出堅韌不拔的優秀品質。
小米粥養育了一方人，粟文化傳承了幾千年，小小的米粒，促使人們養成了安前攢後的生活的理念，也催生着長久發展的文明的基因。
吾為稻粱謀，離家已數秋，每飲小米粥，總要思良久。春種一粒粟，秋收萬顆子，應知盤中餐，粒粒皆辛苦。
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