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維c高的水果和蔬菜有哪些

生活 更新时间:2025-01-24 12:56:21

維c高的水果和蔬菜有哪些?維C高的水果有:刺梨、鮮棗、猕猴桃、櫻桃、柑桔、菠蘿、柿子、草莓、鴨梨、山楂和枇杷等,我來為大家科普一下關于維c高的水果和蔬菜有哪些?以下内容希望對你有幫助!

維c高的水果和蔬菜有哪些(維c的作用介紹)1

維c高的水果和蔬菜有哪些

維C高的水果有:刺梨、鮮棗、猕猴桃、櫻桃、柑桔、菠蘿、柿子、草莓、鴨梨、山楂和枇杷等。

維C高的蔬菜有辣椒、柿子椒、菜花、蒜苗、荠菜、蘿蔔、圓白菜、生菜和蒜苗等。

維生素C 的結構類似葡萄糖,是一種多羟基化合物,其分子中第2 及第3 位上兩個相鄰的烯醇式羟基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質,又稱抗壞血酸。

維生素C 具有很強的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化,生成二酮古樂糖酸,則反應不可逆而完全失去生理效能。

維生素C主要有抗氧化、增強抵抗力的效果,所以,在日常生活中,要多吃富含維生素C的青菜水果。維生素C對于預防壞血症以及口腔潰瘍都有很好的幫助。而且,維生素C還有促進鐵離子吸收的作用,如果服用鐵劑的話,配合維生素C一起使用療效會更好。

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