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廣東牛雜最好吃哪幾個部位

美食更新时间:2024-11-26 18:32:20

牛雜又被稱為牛下水，是牛内髒的統稱，因為其蛋白質的含量比較高，營養價值豐富，并且其含有的營養還很容易被人體所吸收，所以受到了我國居民的高度喜愛，也就導緻以它為主衍生出了許多的美食，而在廣州就有一家美食店，專營牛雜類的美食，号稱廣東第一牛雜。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位（廣東排名第一的牛雜）1

這家店創立于1989年，至今為止已經是一家擁有了32年曆史的老牌美食店了，這家店在廣州是非常出名的，從一個小攤到現在的人氣，可以說全靠味道取勝。雖然店鋪的面積不是很大，店裡面的裝修也沒有什麼突出的特點，但是憑借着自身的實力，在餐飲行業站穩了腳跟，不僅赢得了許多美食愛好者的青睐，還被國家評為了非物質文化遺産。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位（廣東排名第一的牛雜）2

他家用來做牛雜類美食的食材，都是老闆跟合作商提前溝通好後，每天一早送到店裡面來的，所以他家的食材都是非常新鮮的，而且做出來的美食也非常的可口，并且香氣十足，有很多是因為其名聲而來的顧客，吃過他家的牛雜美食後，都會被其味道所征服，從而成為了店裡面的忠實顧客。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位（廣東排名第一的牛雜）3

蘿蔔面筋牛雜是他家比較受歡迎的菜品之一，這道菜品是用蘿蔔、面筋、牛腸、牛肚和牛肺一起進行炖煮的，炖煮出來的蘿蔔面筋牛雜，不僅湯汁鮮美濃郁，其中的牛雜也軟爛入味，而面筋也因吸滿了湯汁，吃其來就像吞了個湯包一樣，非常的美味。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位（廣東排名第一的牛雜）4

其實除了牛雜和面筋外，這道菜品裡面最讓人驚豔的是蘿蔔，這個裡面的蘿蔔炖煮得很軟爛，老人小孩吃起來也不費勁，而且去掉了蘿蔔本身的澀味，顯得特别的清爽，因為吸足了水分，再加上其本身就非常的嫩，所以基本上是入口即化，一口爆汁，并且鹹鮮适中，而且收口還會有一絲的微甜，真的是百吃不厭的一道美食。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位（廣東排名第一的牛雜）5

除了蘿蔔面筋牛雜外，他家還有牛三拼（牛楠、牛肚、牛筋）、牛雜米粉、咖喱魚蛋、牛肉丸等不同的菜品，這些菜品的味道雖然不如蘿蔔面筋牛雜鮮美，但也都是非常可口的美食，而且這些美食的價格也就30元左右一份，并且每一份的份量都很足，所以這家店也就受到了許多食客的高度認可。

廣東牛雜最好吃哪幾個部位（廣東排名第一的牛雜）6

随着這家店的生意越來越好，現在在全國已經有不少的分店，可是客人口碑卻褒貶不一，有人說沒有創始人那種街邊擺攤的煙火氣，說到最地道的味道，應該還屬老店，你覺得是這樣嗎？

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