随着年齡的增長，越來越覺得，老話真是句句有道理呀！ 俗話說：三人行，必有我師焉，年輕的時候總覺得自己什麼都會，對此深不以為然。随着對美食的研究越深，越發覺得身邊的每個人都可以做師傅了，買菜、挑菜竅門多多，各種配料的使用就更不用說了，我家口味比較清淡，廚房調料隻有最基本的油鹽醬醋，聊天的時候聽同事描述藤椒雞的美味，讓我垂涎三尺，特意弄了瓶藤椒油，馬上嘗試起來。 兒子老公紛紛點贊，于是一發就不可收拾了，最近在家連續做了好幾次，這道想起來就會流口水的藤椒雞，加了超辣的小尖椒，香辣十足，絕對的米飯殺手！半隻雞三個人完全不夠吃喲！下次要翻倍！ 料酒啤酒都一邊站，炒雞，一定要試試它，隻需幾滴，味道絕了！ 湖南人能吃辣，這是衆所周知的事情了，但湖南人對辣是比較專一的，做菜用的純粹的就是辣椒，這款椒麻雞，添加了椒麻油來調味，别具風味！ 藤椒油是一款用途比較廣泛的調料，他有一定的麻味，不僅可以用來制作麻辣燙、火鍋，涼拌、煎炒都能搞定。藤椒比花椒更麻，但是較花椒油更加溫和，不會有刺激的味道，更不會對咽喉部位和胃部帶來不适，是一種非常健康的純天然的佐料。 藤椒油做菜，是一種清新自然的味道，有開胃，增進食欲的效果。冬天将藤椒油入菜，能祛風散寒，消食健胃，增進食欲的療效。是冬天不可多得的調料之一。 這道藤椒雞，有了藤椒油的加入，香氣撲鼻，風味超贊，做法不難喲，收藏起來，有機會試試吧！

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞 半隻
• 青椒 兩個
• 小紅尖椒 兩個
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 藤椒油 500适量
• 蔥姜蒜 适量
• 鹽 适量

做法步驟

1、食材備用，雞塊用清水浸泡一個小時，将血水清洗幹淨。

2、清洗幹淨的雞塊撈出來，稍微控水，放入盆中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鹽腌制十分鐘。

3、辣椒們切圈 準備好姜蔥蒜片。

4、鍋裡倒入大部分油 留一點待會炒蔥姜蒜，一定要油燒熱後，倒入腌好的雞塊 翻炒。炒去大部分水分。雞塊炒得微微焦黃後，盛出來備用。

5、鍋内放入剩下一小部分油 爆香蔥姜蒜

6、放入辣椒，炒出香味。

7、淋入一勺藤椒油。

8、翻炒至辣椒表皮微微起虎皮。

9、然後将炒好的雞肉回鍋裡，淋入放入醬油 鹽，現在就多多翻炒啊。炒至水基本收幹就可以啦！三黃雞特别嫩，容易熟。整個過程也就20分鐘左右、

10、香噴噴的藤椒雞出鍋啦。

小貼士

藤椒油是這道菜的靈魂，可以稍微多放點喲。整個過程大火快炒，雞要挑嫩一點的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!