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芥菜能不能生吃

生活 更新时间:2025-01-07 19:27:54

芥菜能不能生吃?芥菜可以生吃涼拌,芥菜是生活中常見的蔬菜之一,其中沒有過多的有毒有害物質但在生吃涼拌時應将芥菜充分洗淨,以盡量減少上面殘留的細菌、泥土等,避免引起胃腸道不适,今天小編就來聊一聊關于芥菜能不能生吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

芥菜能不能生吃(芥菜能不能生吃涼拌)1

芥菜能不能生吃

芥菜可以生吃涼拌,芥菜是生活中常見的蔬菜之一,其中沒有過多的有毒有害物質。但在生吃涼拌時應将芥菜充分洗淨,以盡量減少上面殘留的細菌、泥土等,避免引起胃腸道不适。

芥菜中富含豐富的維生素、礦物質等營養物質,适量食用可以補充機體所需營養,尤其是其中的硫代葡萄糖苷,水解後會産生揮發性芥子油,可以促進消化吸收,因其中沒有過多的有毒物質,所以芥菜可以生吃涼拌。但如果患者有胃腸道疾病,如胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病,盡量在食用芥菜前将芥菜熱水焯熟,以減少對胃腸道的刺激。

另外,部分人選擇将芥菜腌制後再食用,其實這種食用方式并不健康,因為腌制時需要添加過多的鹽,鹽攝入過多會增加心腦血管疾病患病風險。而且腌制過程中還會産生很多亞硝酸鹽,增加機體負擔。所以相比腌制而言,還是生吃涼拌較好,建議根據自身情況選擇芥菜的食用方式。

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