酸菜魚怎麼做好吃視頻?準備用料黑魚、生姜、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、澱粉、蔥結、雞蛋清、花椒、幹辣椒、料酒、鹽、香菜、食用油,我來為大家講解一下關于酸菜魚怎麼做好吃視頻?跟着小編一起來看一看吧!
準備用料。黑魚、生姜、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、澱粉、蔥結、雞蛋清、花椒、幹辣椒、料酒、鹽、香菜、食用油。
準備适量黑魚切成薄片。
加适量鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油。抓拌均勻,腌制15分鐘。
鍋裡倒适量油,放生姜、蒜片爆香。放魚頭魚骨,煎至金黃,加水沒過魚。再放蔥結,煮開撇去浮沫。過濾掉魚骨和魚頭。
酸菜切備用,另起鍋,爆香蔥姜。
加泡椒、酸菜炒香,倒入魚湯。
加适量料酒、鹽。煮開下入黑魚片。
魚片煮熟倒出,放花椒、幹辣椒、香菜。
最後淋上熱油即可。
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