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網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做

生活 更新时间:2024-10-16 21:50:59

網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做?食材:雞蛋3個,低筋面粉30克,奧利奧碎(黑芝麻粉)15克,竹炭粉5克,牛奶35克,植物油25克,糖35克,檸檬汁适量,今天小編就來聊一聊關于網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做(網紅煤球蛋糕怎麼做)1

網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做

食材:雞蛋3個,低筋面粉30克,奧利奧碎(黑芝麻粉)15克,竹炭粉5克,牛奶35克,植物油25克,糖35克,檸檬汁适量。

烤箱預熱150度(烘焙溫度)+30度,開烤箱門會有30度左右的熱量損耗。

蛋黃蛋白分離,分别放在幹燥的料理盆裡。

蛋黃加入植物油,牛奶拌勻,分次篩入混合好的粉類,拌勻後放一邊備用。

打發蛋白,分3次分别加入1/3的白砂糖,第一次有大魚網泡,第二次網泡消失、網泡變得細膩,第三次開始出現紋路,最後打發到幹性狀态。

打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊裡,攪拌均勻後,在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡進行翻拌。

翻拌好的面糊倒入模具裡,震幾下去除氣泡,立即進入烤箱。

4寸或者6寸150度30分鐘 (8寸調整為40分鐘)。

蛋糕從高處摔落,震去蛋糕内的熱氣,倒扣晾涼。

等完全冷卻後用奶茶管子戳幾個小洞就好啦,網紅煤球蛋糕就做好了。

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