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哪些水果有籽但可以吃

健康更新时间:2024-12-23 07:48:19

吃果核會中毒？

關于果核，有兩種說法：一是認為吃果核會中毒，另一個則是認為果籽裡面是果蔬的精華，越吃越健康。那麼哪種說法是真的呢？

其實生活中一些很常見的水果果核确實能導緻中毒。很多薔薇科植物的種子如桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷、蘋果等果核都含有“苦杏仁苷”和“苦杏仁苷酶”。

哪些水果有籽但可以吃（水果核會中毒還是能養生）1

在衆多果核中，屬苦杏仁的苦杏仁苷含量最高，約為2%～3%，苦杏仁苷遇水，在酶的作用下，就會分解為氫氰酸等物質。而“氫氰酸”，就是大名鼎鼎的氰化物！氫氰酸中的氰酸離子被吸收入血後，随血流運送至各處組織細胞，易與三價鐵離子結合，引起細胞内窒息。

症狀較輕者，會惡心、四肢無力或煩躁不安等；

症狀較重者，會直接出現昏迷、血壓下降，呼吸困難甚至引起死亡。

為什麼杏仁還會被作為零食？

杏仁的苦杏仁苷含量很高，直接從桃核、杏核中取出仁生食的話，不小心就會中毒。

但經過一系列處理之後，就可以去除大部分的苦杏仁苷，是可以食用的，但是切記不能一次吃太多。

哪些水果有籽但可以吃（水果核會中毒還是能養生）2

為什麼吃蘋果核卻沒事？

抛開劑量談毒性都是耍流氓！吃蘋果核導緻氰化物中毒，需要同時滿足幾個條件：

1、把蘋果核嚼得很碎

因為隻有在把果核嚼碎的情況下，苦杏仁苷才能得以釋放，不然因為種皮的包裹，怎麼進去也就怎麼出來了。

哪些水果有籽但可以吃（水果核會中毒還是能養生）3

2、起碼一口氣吃30個蘋果

一個體重60公斤的成年人，想達到中毒劑量，起碼得要約幾十個蘋果才能達到中毒劑量，所以，偶爾吞下幾個蘋果核對身體是無害的，不用慌張。

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