這個銅鍋餅、是小時候的味道～每次放學、最愛的就是湊到阿婆的小三輪車前、眼巴巴地看着銅鍋餅在油鍋裡翻騰着、那香味、現在都能聞到！這不、趁着國慶有時間、就自己動手做一做、懷念一下我逝去的童年～

By 潔潔xmwa

用料

• 白蘿蔔 1根
• 胡蘿蔔 半根
• 河蝦 300克
• 火腿腸 1根
• 鹽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 面粉 500克
• 水 1000克

做法步驟

1、水靈靈的白蘿蔔、給它削皮～

2、拿出祖傳的刨絲工具、把蘿蔔給它刨成絲～

3、胡蘿蔔削皮～

4、刨絲～然後混合好、加入一點點鹽、殺殺水～

5、在等待的過程中、小河蝦提前加入姜片、料酒給它煮熟了～

6、火腿腸切絲～

7、準備好其他配料、拿一塊紗布、把刨好的蘿蔔絲給它去去水、考驗手勁的時候到了！

8、這就是絞幹水分之後的樣子～

9、加入火腿絲、小河蝦～

10、加入少許鹽、一勺糖、4～5泵蚝油、再來點雞精、攪拌均勻～

11、接下來調面糊、面粉倒入碗中、加入清水～

12、調制成這個樣子就行了～

13、鍋中倒油、加熱至冒小泡～

14、铛铛铛！拿出銅鍋餅的模具、放入油鍋中泡一泡～

15、然後、倒一小勺面糊、蓋住模具底部就行（三分之一處大概）

16、放入和好的蘿蔔絲餡～

17、再倒一勺面糊、蓋住～

18、然後放入油鍋～

19、等過了幾分鐘、餅能夠脫模了、再給它翻個身～

20、炸至兩面金黃、就可以撈出來啦～之後就繼續重複剛剛的步驟、直至把材料都用完～

21、看起來很誘人吧！趁熱吃！外殼脆脆的、裡面軟軟的、口感一級棒～

小貼士

1、蘿蔔一定要殺水、水分比較多、不然餡料太水、下鍋容易炸～2、模具一定要在油裡泡一泡、更好脫模～3、火腿絲可以不放、比較容易焦～4、脫模需要一定時間、如果太早脫、會不成形、但最終也不影響吃～5、炸好之後一定要用吸油紙吸一下、等不燙手了、就請立馬吃！絕對好吃！

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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