醬汁芋頭怎麼做?芋頭選用當季的小芋頭,口感比較軟嫩,不要用粉糯的香芋将芋頭帶皮煮熟後稍微放涼,将皮剝掉,放入深一點的盆裡,現在小編就來說說關于醬汁芋頭怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
芋頭選用當季的小芋頭,口感比較軟嫩,不要用粉糯的香芋。将芋頭帶皮煮熟後稍微放涼,将皮剝掉,放入深一點的盆裡。
倒入木薯澱粉,很多朋友問,木薯澱粉可不可以用其他分類代替,個人比較喜歡木薯澱粉Q彈粉糯的口感,用玉米澱粉或者是土豆澱粉代替的話,基本上也不會失敗,但是口感上會稍微有點不同。
木薯澱粉跟芋頭混合後,直接用手将芋頭抓揉成泥狀,根據芋頭泥的幹濕情況逐步增加木薯粉的量,直到最後揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的面團即可。
将面團放在案闆上揉成長條,切成小劑子。
将小劑子放在手心,一個個搓成橢圓形,全部做好。
燒開一鍋水,将小劑子放入鍋中煮。
大約煮一分鐘左右,小劑子明顯膨大,全部都浮在水面上,就說明劑子已經煮好了。将他們撈出來控幹水備用。
将生抽和油、蚝油、鹽都倒入小碗裡,拌勻至融化。
另起鍋,燒幹水後将調好的醬汁倒入鍋中燒開。
把煮好的芋頭小丸子倒入醬汁中,稍微翻炒,讓小丸子均勻裹上醬汁即可出鍋。
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