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如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋

美食 更新时间:2024-08-12 15:15:04

如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋?将雞蛋放在清水鍋裡,用旺火燒開後,改用小火煮10分鐘,取出,放在冷水裡浸冷,剝去外殼,在幹澱粉上滾一滾精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用雞蛋、鹽、幹澱粉拌勻上漿;取2克幹澱粉加水适量調勻成濕澱粉約3克,今天小編就來聊一聊關于如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋(制作好吃的可樂虎皮雞蛋的方法)1

如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋

将雞蛋放在清水鍋裡,用旺火燒開後,改用小火煮10分鐘,取出,放在冷水裡浸冷,剝去外殼,在幹澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用雞蛋、鹽、幹澱粉拌勻上漿;取2克幹澱粉加水适量調勻成濕澱粉約3克。

将豬油倒入鍋内,待燒至六七成熱時,将雞蛋倒入,炸到蛋皮起泡,然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精,燒滾後,改用小火燒6分鐘,用旺火收濃鹵汁,将雞蛋取出 ,對剖成兩半,裝在盤内。

另取鍋置火上,放油,待油燒至五成熱時,将肉末和可樂放入鍋内,用勺攪散,至熟後倒入漏勺,瀝去油。

原鍋放青椒煸炒一下,加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開,用水澱粉3克勾芡,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起鍋澆在雞蛋上即成。

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