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甲魚怎麼好吃

美食更新时间:2025-01-16 05:42:54

甲魚怎麼好吃?可以做清炖甲魚，具體做法如下：，今天小編就來說說關于甲魚怎麼好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

甲魚怎麼好吃

可以做清炖甲魚，具體做法如下：

原料：活甲魚750克。雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。

将活甲魚去頭，宰殺放淨血後，放入鍋内，加清水燒沸撈出，刮去黑皮，撕下硬蓋。取出内髒（留苦膽），去爪，改剁成之厘米見方的塊。

雞肉也切成2厘米見方的塊，放入沸水中一氽。炒鍋内放熟豬油，中火燒至七成熱（約154℃），加蔥、姜、蒜末，炸出香味，放入甲魚、雞肉、醬油，煸炒2分鐘。

随即加入清湯，用小火炖至酥爛，然後用小火燒沸打去浮沫，放上精鹽、蔥椒、紹酒即成。

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