牛筋的吃法?蒜香炖牛筋的做法:原料:生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、鹽、白糖、料酒各适量,我來為大家講解一下關于牛筋的吃法?跟着小編一起來看一看吧!
蒜香炖牛筋的做法:
原料:生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、鹽、白糖、料酒各适量。
準備:牛筋洗淨瀝幹切小塊。青蒜苗切段,老姜切片。
牛筋入鍋焯一下撈起瀝幹水,水開即可撈起了,水一定要瀝幹。
炒鍋中放适量油,放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、鹽、白糖。加清水,煮開。入砂鍋炖,先大火煮15分鐘後,關火,焖上20分鐘,再開火煮至自己喜歡熟爛程度即可。
撒青蒜苗段,再繼續蓋上鍋蓋煮2~3分鐘即可。
要點:這道菜最關鍵的是牛筋在砂鍋裡關火焖的那20分鐘,利用砂鍋的保溫性,不僅可以節省燃氣,這樣炖出來的菜會更加汁味濃郁。
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