吃了這麼多年的雞肉，你們知道雞身上有哪些部位是不能吃的嗎？

平常我吃夜宵的話，喜歡買些雞肉鹵料配點小酒，吃完後總是覺得胃很滿足。

每次這個時候，家人總是說，雞翅尖還有雞脖子你不要買，吃了對身體不好。

但是，我還偏偏喜歡吃翅尖和雞脖子，話說有人不喜歡這兩樣的嗎？

所以每次我都是我行我素，但是家人的關心也是真的。

那麼今天就來講講，雞身上到底有哪些部位不能吃？

老家有人說雞屁股吃了可以美容，有人說雞屁股是有毒的。

雖然我不喜歡吃雞屁股，但也要說說雞屁股的特點。

雞屁股裡面有兩種腺體，分别是尾脂腺和腔上囊，但這腺體是不能吃的。

尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共有兩枚，在雞屁股背側對稱分布的。

這個部位是淋巴腺集中的地方，容易受到外部環境的污染，從而積累有害物質，吃了就可能有食物中毒的風險。

腔上囊，屬于淋巴組織的一部分，是雞的主要免疫器官。

這個器官内有大量沒來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。同樣的吃了就可能有食物中毒的風險。

如果你從正規超市裡買雞的話，是不用擔心這些問題的。因為上市的雞都是經過标準程序的，才能到達市場的。

但如果是自己家裡養雞的話，記得處理雞屁股上的這兩種腺體，沒處理的話還是不要吃了。

有的人說雞脖子上有淋巴結，是不能吃的。那麼去掉不就可以吃了？

其實，這麼說是沒錯的。

雞脖子中的淋巴結所含有的病菌如果沒有及時被弄掉的話，吃進去對人的身體是會存在隐患的。

有的人認為高溫烹煮的話，就可以的。其實并不是的。

但是喜歡吃雞脖子的朋友也不用擔心，淋巴結一般是在雞脖子的皮下，隻要把皮去掉就可以了。

很多人都覺得，雞被打抗生素的話，一般都是打在雞翅尖這個部位，也就會有藥物殘留。所以，雞翅尖是不能吃的。

但是，很多人會分不清這件事，那就是雞翅尖、雞尖翅其實不是同一個東西。

雞尖翅是有淋巴腺，尖翅是雞屁股的三角尖，所以雞翅尖根本就沒有淋巴結。

現在的養雞場，給雞打了抗生素，是為了安全考慮的。

而抗生素的成本又比較高，基本上是不會出現濫用的情況。

再來，抗生素也不會打到雞翅尖上，給雞打針的部位是雞翅根的位置，也就是翅膀下面的胳肢窩。

最後，即使是給雞打了抗生素，抗生素也會被慢慢代謝掉的。

有人說，雞用嘴到處啄來啄去，頭裡面都是重金屬不能吃。

雞确實有可能在啄來啄去的過程中吃進重金屬物質，但是這樣的物質也會通過肝腎等器官進行代謝。

雞頭沒有處理毒素的功能，更不會堆積毒素。

雞内髒作為代謝的各個器官，殘留其他“有害物質”的可能性，确實比其他部位高一點。

但不至于會中毒， 不過因為雞内髒中的膽固醇含量比較高，不宜多吃，每周吃一兩次就差不多了。

很多人會潛意識認為，雞湯是濃縮了一整隻雞的精華。甚至于各種肉湯之類的，說是能補鈣。肉不吃沒關系，多喝湯就好了。

其實這都是錯的想法，雞湯中的水占了95%以上，剩下的主要成分就是脂肪、蛋白質和鈉。

雞肉裡蛋白質的含量高達 15%～20%，雞湯裡的蛋白質含量僅有 1%～2%，相差十幾倍之多。

湯的營養是最少的，而且在烹饪的過程中，時間越長，湯裡的脂肪、嘌呤的含量是會上升的，鹽也可能會超标。

雞胸肉：蛋白質很高，脂肪很少，屬于健康肉類

雞腿：汁多肉嫩，脂肪偏高，最好去皮，很多人都愛吃

雞翅：翅根太大，翅尖太小，翅中剛好，我都喜歡吃

雞爪：脂肪不少，不能美容，我也喜歡吃

雞肝：含鐵量豐富，我不喜歡吃

首先，買雞的話，需要強調的一點就是要去正規的超市和大型的農貿市場，那裡買到的雞肉都是安全可放心食用的。

那麼一般在超市買的雞都是生雞，這類的雞要怎麼挑？

有經驗的人知道隻要檢查下雞的眼睛是否新鮮就可以了。

如果看到雞的眼睛已經渾濁了，這樣的雞就不用買了。

新鮮的雞肉顔色是白裡透着紅有亮度的，摸起來雞肉的表面也是比較光滑的。

另外，買生雞肉的時候要注意不要買到注水雞，這類型的雞摸起來很有彈性而且有高低不平的感覺。

仔細看的話雞肉的表皮上有紅色針點，針眼的周圍會看到有烏黑的顔色。

在農貿市場買雞的話，也有活雞可挑選。怎麼挑？

挑選活雞的時候，選那種看上去活蹦亂跳強壯有力的樣子的雞。

這樣的雞羽毛比較緊密油潤，眼睛也是炯炯喲神的，雞冠與肉髯顔色鮮紅而且挺直，雞的翅膀也是緊貼着身體的。

那種站立不穩、精神不振、雞冠發紫，眼微閉的雞就不要買了。

還有熟食雞，比如我喜歡去鹵料攤買雞肉。要注意觀察雞的眼睛，健康的雞眼睛是半睜半閉的。

也可以看一下雞肉内部的顔色，健康的雞肉是白色的。

雞肉營養豐富、口感細膩，還不容易長胖，蛋白質和含鐵量都很高。

很多人愛吃雞肉，但是也要适量。

雞皮含有很多脂肪，脂肪攝入過度容易導緻肥胖、高血脂等慢性疾病。

它的營養價值不高， 吃雞肉的時候應該少吃雞皮或者不吃。

雞頭的營養成分并不多，而且裡面還含有很多的膽固醇。

雞屁股上面有兩種有毒腺體，本身雞屁股也沒有什麼營養，不如不吃。

你們覺得呢？

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