怎麼炒雞好吃?食材:料酒适量、鹽适量、雞腿4隻、糖少許、大蒜大半頭、中等大小洋蔥半隻、蔥3-5根、花椒7-10粒、食用油5瓷勺、生抽适量、白胡椒粉少許、幹辣椒2隻、薄皮青椒4隻,我來為大家講解一下關于怎麼炒雞好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:料酒适量、鹽适量、雞腿4隻、糖少許、大蒜大半頭、中等大小洋蔥半隻、蔥3-5根、花椒7-10粒、食用油5瓷勺、生抽适量、白胡椒粉少許、幹辣椒2隻、薄皮青椒4隻。
雞腿切塊,提前用料酒,鹽,少許糖腌制入味。
蔥切段,青椒去籽,切适宜入口的寬條,幹辣椒切段,洋蔥切條備用。
熱鍋冷油,開大火,先下蔥段和洋蔥,再下大蒜、花椒和辣椒段炒出香味。
倒入瀝幹水的雞腿肉,翻炒至變色,表面微黃。
倒入少量生抽,繼續翻炒均勻。
鍋裡如有少量湯汁,就直接轉小火加蓋焖一會兒,沒有湯汁就倒小半碗開水,加蓋焖。時不時翻一下,防止糊鍋。
覺得雞肉差不多熟了,就再開大火下青椒翻炒均勻,讓青椒斷生。
嘗嘗鹹淡,加鹽,撒少量白胡椒提味,翻炒均勻即可出鍋。
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