夏季天熱，很多人都喜歡吃涼菜。涼菜不僅做法簡單，而且開胃解膩，對于夏天沒胃口，可以起到很好的緩解作用。夏天是蔬菜品種最多的季節，除了黃瓜、茄子、豆角，洋蔥也是涼拌菜不錯的選擇。
洋蔥是一種特别親民的蔬菜，一年四季都不貴，但是它的食用價值卻不能小觑。它不僅含有鉀、鋅、硒等礦物質，維生素C、葉酸的含量也比較高。而且它還含有一種特殊的營養物質，叫做前列腺素A，對于預防血栓很有好處。
洋蔥非常适合生吃，口感脆嫩，微辣中帶點清甜，能夠很好地增進食欲，幫助消化。所以夏季沒有食欲的時候吃點洋蔥，胃口還真能被打開。那麼洋蔥怎麼吃呢？分享我非常喜歡的涼拌洋蔥，搭配木耳，營養好，味道鮮，簡單又好吃。夏季天熱，給你家餐桌添一道開胃小菜吧。
【食材】洋蔥、木耳、香菜、大蒜、白芝麻、幹辣椒、鹽、白糖、生抽、香醋、香油
【具體做法】
1，木耳用溫水泡發，把根部摘洗幹淨後開水下鍋，将木耳燙熟撈出，再用涼水淘涼。然後瀝幹水分，切成絲備用。
2，洋蔥一個，去掉外皮，切去頭尾，用清水洗淨後切成絲。再把洋蔥絲全部抖散，不要包裹在一起。
3，準備一個小碗，用剪刀将幹辣椒剪成絲，辣椒籽最好不要吃，吃的時候容易咯牙。再放入大蒜末、少許白芝麻，然後倒入滾燙的熱油将其香味激發出來。
4，趁熱加入半勺生抽、一勺香醋、少許鹽、少許白糖和少許雞精調味，攪拌均勻，這樣涼拌汁就調好了。
5，将洋蔥和木耳全部倒入大碗中，再把調好的涼拌汁倒進來。放點香菜增加鮮味，再淋點香油增香，充分拌勻這道涼拌菜就完成了。
微辣鮮香，清爽開胃，炎熱的夏天偶爾吃一次，解膩又解饞。
洋蔥拌木耳制作小貼士
1，紫色洋蔥辛辣味比較重，對半切開之後可以放在水裡浸泡幾分鐘，然後再切絲就不會辣眼睛了。
2，切好的洋蔥絲也可以用清水加少許白醋淘洗一遍，吃起來就不會那麼辣了。或者把紫洋蔥換成黃洋蔥，辣味會輕很多。
3，這道菜做好要盡快吃，洋蔥在沒有被腌出水之前，口感會更脆，味道更好。
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