特一粉和高筋粉有什麼區别?特一粉和高筋粉區别在于:用途不同特一粉主要用作餃子和一些精細面點,它在超市通常以獨立包裝的“餃子面”形式出售高筋面粉用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等,需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心,今天小編就來說說關于特一粉和高筋粉有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
特一粉和高筋粉區别在于:用途不同。特一粉主要用作餃子和一些精細面點,它在超市通常以獨立包裝的“餃子面”形式出售。高筋面粉用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等,需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
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