夏末秋初，南瓜就開始登上中國人的餐桌啦！

不需要太複雜的烹調，隻要切開南瓜，上鍋蒸熟，就是一道美味佳肴。

南瓜除了本身香甜軟糯，很好吃之外，還因「降血糖」的作用，還備受糖尿病人的喜愛。

基本餐餐都要吃南瓜，甚至有人直接拿南瓜當降糖藥吃。

這樣真的可取嗎？

南瓜降糖還是升糖？

說南瓜能降血糖的“功臣”是「南瓜多糖」。

動物實驗表明南瓜多糖能夠提高胰島素的活性，有助于降低血糖，目前還有沒有人體試驗數據來證實這一理論，并且這裡的南瓜多糖是指提純後的，因此南瓜多糖并不等于南瓜。

而市面上的南瓜玉米粉，南瓜豆奶粉，南瓜降糖燕麥片等産品，統統都起不到降糖作用。如果吃了真的能降糖，那肯定是商家在裡面違法添加了一些降糖藥物，這仍然是不可取的。

不過，相對于南瓜可能存在的降血糖作用，需要注意的是，南瓜中含有大量的澱粉和糖，它們可是已被證實能夠升高血糖的！！

每100克南瓜中所含的糖類為6.5克，其中包括大量澱粉，以及1.36克的蔗糖、果糖，還有0.5克的多糖類膳食纖維。

煮熟的南瓜，升糖指數75（屬于高GI食物），和米飯差不多，并不适合高血糖人群多吃。

（GI：食物血糖指數，值越大，說明食物緻人升高血糖的速度越快、能力越強。）

特别是那種比較甜、比較面的老南瓜，含糖量比較多，不僅不能降血糖，如果吃的時候不減少主食，很容易升高血糖。

所以，就算吃南瓜，也不等于吃南瓜多糖提取物，不要再癡迷南瓜降血糖了。

還有哪些食物也不能降血糖？

No.01 苦瓜

苦瓜能降血糖，主要因為“苦瓜素”。但是關于苦瓜素的研究大多都是動物研究證據，并未有人體的臨床試驗。

所以關于苦瓜對于降低血糖究竟能起到多大作用還沒有定論，糖尿病患者應該對此類說法保持謹慎，不要輕易相信網上或民間流傳的偏方。

No.02 秋葵

雖然有研究表明，秋葵裡的提取物“秋葵素”，對于治療實驗動物的糖尿病有一定效果，但這些研究也都是經過提取、濃縮後的。

和我們平時吃幾根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一樣，可不要以為吃幾根秋葵就能降血糖。

No.03 白蘿蔔

網稱白蘿蔔含有的“芥子油苷”，能幫助分解脂肪和澱粉，有助于降糖。不過白蘿蔔中芥子油苷含量有限，正常的飲食很難達到。

其次，芥子油苷要發揮作用必須要有黑芥子酶，但蔬菜中的黑芥子酶在進入人體時基本失活，所以能夠發揮的作用很有限。

No.04 西蘭花

說法稱，西蘭花中的“蘿蔔硫素”，能夠改進糖耐量，降血糖。

但實際上，50g蘿蔔硫素才能起到降血糖的作用，而100g西蘭花大約隻含有1g蘿蔔硫素，換算後相當于每天吃10斤西蘭花才有效果。

所以，抛開劑量談作用，全是耍流氓。

糖友該如何靠「吃」降糖？

01 主食

推薦主食粗細搭配，白米飯、饅頭、面條等細糧與糙米、荞麥、莜面、青稞、藜麥等粗糧各占一半。

02 肉類

白肉優于紅肉，魚蝦>雞鴨>瘦牛羊>豬肉，每天3兩以内為宜。

03 食用油

多用植物油炒菜，大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等都是很好的選擇，各種植物油可以交替或混合食用。

04 蔬菜水果

推薦新鮮的綠葉蔬菜每天500～1000g，深色蔬菜應占有1/2以上，其中綠葉菜不少于70g。

水果200～300g，宜食用低升糖指數的水果，如桃、李子、蘋果、梨、橘、柚等，可以換着吃。

05 膳食纖維

膳食纖維在我們的腸胃中遇水會形成膠狀物質，大大減緩食物被消化的速度，減少血糖波動，有助于控制餐後血糖。

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