秋天氣候過于幹燥，想吃些滋陰潤肺的食物來調養身體，銀耳是很好的選擇，但煮銀耳也有很有竅門的，例如時間、步驟等，不知道銀耳湯一般要熬幾個小時呢？
根據烹饪工具來決定。
銀耳其實屬于比較容易熟的食物，但熬湯喝的話，為了呈現粘稠出膠的口感，一般需要久煮才行，不過不同的烹饪廚具，熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話，一般30分鐘即可，而普通電飯鍋煮銀耳，則需要1小時左右，但若是用砂鍋煮銀耳，由于煲體會一直維持較為恒溫的溫度，時間上相對較長一些，需要2-3小時才行。
有營養。
銀耳炖的時間長了，隻是會流失部分維生素C等活性營養物質，但并不代表就完全沒了營養，而且銀耳久炖，其中的膠狀物質才能充分溶解出來，食用後不僅口感軟糯更好吃，而且更利于腸胃吸收消化，同樣可以起到美容護膚、滋陰護肝、潤腸通便、強精補腎、提高免疫力等功效。
如何熬銀耳湯又快又濃1、取一朵銀耳放到盆裡面，緊接着向鍋裡面加入适量的溫水，讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上。
2、等銀耳完全泡發好了之後清洗幹淨，去掉銀耳的根部，用手将銀耳掰成小塊的形狀備用。用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕得越小塊越容易出膠。
3、取适量枸杞，清洗幹淨，放置一旁備用。
4、鍋裡面加入适量的清水，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特别粘稠。
5、将銀耳冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會将銀耳裡面的膠紙鎖到裡面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠，不好喝。
6、之後開大火将水燒開，水開了之後轉小火，焖炖20分鐘左右。
7、20分鐘之後将枸杞、紅棗等加入到湯裡面，緊接着加入适量冰糖，再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。
8、關火之後再焖一分鐘左右出鍋，可以讓銀耳裡面的膠質完全地釋放出來，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
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