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幹豆腐它的做法多種多樣，炒、烤、涮、炖、涼拌等，是餐桌上很受歡迎的美味。今天為大家介紹幹豆腐的5種吃法，看着都流口水，5天不重樣。幹豆含有豐富的蛋白質和礦物質，老人小孩吃了還能補充鈣質，我家天天吃，做法非常簡單，跟我一起看一下。

【醬拌幹豆腐】

材料：幹豆腐

輔料：香菜、大蒜、花椒

調料：食鹽、生抽、熟白芝麻、芝麻醬、白糖、香油

做法：

1. 先把幹豆腐切成8厘米寬的長條，然後再切成細絲

2.香菜擇洗幹淨後切成段，大蒜拍碎後切細末。

3.鍋内燒一鍋開水，入幹豆腐燙1分鐘，撈到涼白開過涼水。

4.另起鍋加入适量植物油，下入适量花椒，炒至變色後控油撈出。

5.小碗中加入切好的大蒜末和熟白芝麻，把燒好的花椒油澆在大蒜上，激出香味。

6.接着在碗中加入食鹽2克、生抽5克、芝麻醬5克、白糖2克、香油3克，攪拌均勻

7.最後把幹豆腐碼放在盤中，在表面澆上制作好的醬料，表面再加幾根香菜。

【素炒幹豆腐】

材料：幹豆腐、胡蘿蔔、甜椒

輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水澱粉

做法：

1.先把幹豆腐改刀成5厘米寬的條，再切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，甜椒去蒂去籽後切細絲。

2.大蔥切段，生姜和大蒜切片放入碗中，再加入幾粒紅辣椒

3.鍋内加入大量清水燒開，加入2克食鹽，再滴入幾滴植物油下入幹豆腐和胡蘿蔔焯水30秒，控水撈出。

4.另起鍋加入适量植物油，油熱後下入蔥姜蒜和紅辣椒炒出香味。

5.下入甜椒，翻炒30秒左右。

6.接着下入幹豆腐和胡蘿蔔，翻炒均勻味，加入食鹽1克、白糖1克、蚝油3克、胡椒粉1克，把調料翻炒融化。

7.淋入适量水澱粉，最後關火淋入适量香油，即可出鍋。

【香煎幹豆腐】

材料：幹豆腐、西紅柿、雞蛋

輔料：小蔥

調料：食鹽、甜面醬或者自己喜歡的醬

做法：

1.先把西紅柿用開水燙去外皮後切成小丁放入碗中，打入3個雞蛋，加入小蔥段，再加食鹽3克調味，把雞蛋攪散，食鹽攪拌融化。

2.幹豆腐清洗幹淨後切成能放入電餅铛内的正方形。

3.電餅铛上下層開小火，預熱後刷一層植物油。

4.在電餅铛内盛一勺西紅柿雞蛋液。

5.在雞蛋液還沒凝固時覆蓋上一張幹豆腐，并在上面刷一層植物油，蓋上蓋子焖1分鐘。

6.在表面刷一層自己喜歡的醬汁，再把煎好的幹豆腐折疊成一個正方形即可。

【油潑幹豆腐】

材料：豆條、油麥

輔料：小蔥、生姜、大蒜、紅辣椒、花椒

調料：食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、紅油、豆瓣醬

做法：

1. 先把幹豆腐切成約5厘米的長段，油麥擇洗幹淨從中間掰成兩半，大蒜切末和小蔥、花椒、紅辣椒放一起備用。

2.鍋内燒一鍋開水，下入幹豆腐，再加入料酒5克，焯水30秒後控水撈出。

3.另起鍋，在鍋内加入适量植物油，油熱後下入姜蒜和紅辣椒，再加入5克豆瓣醬炒出紅油。

4.接着在鍋内加入大量清水燒開，加入食鹽2克、胡椒粉1克、白糖2克、生抽5克，煮開後先下入油麥焯水30秒，撈出鋪在碗底。

5.再下入幹豆腐，大火煮2分鐘，盛到一個大碗中，依次撒入蒜末、紅辣椒、小蔥、花椒粉。

6.另起鍋加入适量植物油，把油溫燒至6成熱，澆在輔料上，激出香味，最後淋入适量紅油提味增亮即可完成。

【涼拌幹豆腐】

材料：幹豆腐、胡蘿蔔

輔料：紅辣椒、大蔥、香菜、大蒜、花椒

調料：食鹽、香油

做法：

1.先把幹豆腐清洗幹淨後卷起來切絲

2.把香菜切段，大蔥切蔥絲，胡蘿蔔切細絲，大蒜拍碎後切細末

3.鍋内燒一鍋開水，下幹豆腐焯水30秒，控水撈到涼白開内過涼水

4.另起鍋加适量植物油，開小火放入花椒，炒香後再把花椒撈出，把紅辣椒放入鍋内，激出香味

5.準備一個小碗，放入大蒜末，把花椒油放入碗内，然後加入食鹽2克，香油5克攪拌均勻

6.把所有食材和調料一起放入大碗内，充分攪拌均勻、融化即可完成

幹豆腐的涼拌、熱炒、香煎、油潑都很好吃，這幾種做法很有代表性，喜歡的一定要收藏，我奶奶最喜歡第一道——醬拌幹豆腐，我爸爸最喜歡第五道——涼拌幹豆腐，我媽媽最喜歡第二道——素炒幹豆腐，我老婆最喜歡第四道——油潑幹豆腐，我家寶貝最喜歡第三道——香煎幹豆腐，我打算買個三五斤做個幹豆腐宴，滿足全家人，吃了營養好，性價比超高。

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